3M Petrifilm 6475 - Page 19

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Incubazione
Incubare le Piastre 3MPetrilm RYM a 25°C +/- 1°C o 28°C +/-1°C per 48+/- 2ore* in posizione orizzontale, con il lato trasparente rivolto verso
l’alto in pile di non oltre 40.
*Selecolonieappaionoindistinte,lasciareincubareperaltre12oreemigliorarecosìl’interpretazione.Seladuratadi60orenonècomodaper
l’interpretazione, estendere il periodo di incubazione a 72ore rappresenta un’alternativa accettabile.
Perirequisitispecici,consultare“Istruzionispecichepermetodivalidati”.
Interpretazione
1. LePiastre3MPetrilmRYMpossonoesseresottoposteaconteggiomedianteuncontacoloniestandardoun’altrasorgentediluceingrandita.Le
linee della griglia sono visibili con l’uso della retroilluminazione ad ausilio del conteggio stimato.
2. Noncontarelecoloniesullabarrieraschiumosadalmomentochevengonorimossedalterrenodicolturacontenentesostanzenutritive.
3. PerdistinguerelecoloniedilievitiemuffesullaPiastra3MPetrilmRYM,individuareunaopiùdelleseguenticaratteristiche:
LIEVITI MUFFE
Piccole colonie Grandicolonie
Colonie con bordi deniti Colonie con bordi diffusi
Colore da rosa-marrone a blu-verde Colore da blu-verde a variabile dopo un’incubazione prolungata
Lecolonieappaionoinrilievo(3dimensionali) Lecolonieappaionopiatte
Lecoloniehannouncoloreuniforme Lecoloniehannouncentroscuroconbordodiffuso
4. Leggereirisultatidimuffeelievitidopo48ore.Alcunitipidimuffeelieviticoncrescitapiùlentapossonoapparireindistintidopo48ore.Per
migliorarel’interpretazionediquestemuffe,lasciareincubareperaltre12ore.Seladuratadi60orenonècomodaperl’interpretazione,
estendere il periodo di incubazione a 72ore rappresenta un’alternativa accettabile.
5. L’areadicrescitacircolareèdicirca30cm
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.LePiastre3MPetrilmRYMchecontengonooltre150coloniepossonoesserestimateoregistrate
comeTNTC(TooNumerousToCount,tropponumeroseperesserecontate).Lastimapuòessereeffettuatacontandoilnumerodicolonieinunoo
piùquadratinirappresentativiedeterminandoilnumeromedioperquadratino.Ilnumeromediopuòesseremoltiplicatoper30perdeterminareil
conteggiostimatoperpiastra.Seènecessariounconteggiopiùpreciso,ilcampionedeveesserenuovamenteanalizzatocondiluizionimaggiori.
Quandoilcampionecontienenotevoliquantitàdimuffa,asecondadeltipodimuffa,illimitemassimodiconteggiopuòessereabbassatoa
discrezione dell’utente.
6. I campioni alimentari sulle Piastre 3MPetrilm RYM potrebbero occasionalmente mostrare interferenze, per esempio:
a) un colore di sfondo blu uniforme (spesso osservato per via degli organismi utilizzati nei prodotti coltivati) non deve essere considerato come
TNTC.
b) puntini ben deniti, di colore blu intenso (spesso osservati nelle spezie o in prodotti granulosi).
7. Quandonecessario,lecoloniepossonoessereisolateperun’ulterioreidenticazione.Sollevarelapellicolasuperioreeprelevarelacoloniadalgel.
Istruzioni speciche per metodi validati
AOAC® Ofcial Methods (OMA)
SM
#2014.05
AOAC® Research Institute (RI) Performance Tested Method (PTM)
SM
#121301
NeglistudiAOACOMAePTM,ilmetododellaPiastra3MPetrilmRYMèstatoscopertoessereequivalenteomigliorerispettoaiconteggiregistrati
medidiISO21527:2008parti1e2eaimetodidiriferimentoa48e60oredelcapitolo18diFDABAM.
Ambito della validazione:
Yogurt, pasta di pane congelata, salame fermentato, panna acida, preparato per torta, hamburger di manzo congelati, mandorle, sandwich, mele
affettate e zuppe disidratate.
Incubazione:
Incubare le Piastre 3MPetrilm RYM tra 48e 60ore a 25°C +/-1°C o 28°C +/-1°C.
Interpretazione:
Lepiastrechecontengonooltre150coloniepossonoesserestimateoregistratecomeTNTC(TooNumerousToCount,tropponumeroseperessere
contate).Lastimapuòessereeffettuatacontandoilnumerodicolonieinunoopiùquadratinirappresentativiedeterminandoilnumeromedioper
quadratino.Ilnumeromediopuòesseremoltiplicatoper30perdeterminareilconteggiostimatoperpiastra.Seènecessariounconteggiopiùpreciso,
ilcampionepuòesserenuovamenteanalizzatocondiluizionimaggiori.
NF Validation concessa dalla AFNOR Certication:
MetodocerticatodaNFValidationinconformitàaISO16140
4
in confronto a 21527parte 1e parte 2
5
Utilizzareiseguentidettagliquandosiapplicanoleistruzioniperl’usodicuisopra:
(Italiano)
IT