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RECETAS
CANTIDADES Y TIEMPO DE PROCESAMIENTO DE LA FUNCIÓN DE MEZCLA
Ingredientes Cantidad Unidad Tiempo Velocidad
Nata 200-400 g 120~160s 5~6
Huevo - clara 60-240
(2-8 huevos)
g/uds
Al menos 120s
5~6
Receta Ingredientes Cantidad Unidad Hora/Velocidad Método
Pastel de chocolate
Harina 300 g
300~360s
Ajuste medio
(ajuste 2~4)
La mantequilla debe estar blanda y no dura.
Remueva la mantequilla blanda con azúcar
hasta que esté cremosa. Añada los huevos
uno tras otro. Mientras remueve, añada
la mata agria y el azúcar de vainilla. Por
último, remueva en la mezcla la harina con
el bicarbonato.
Huevo 3 uds
Mantequilla 150 g
Azúcar 150 g
Azúcar de vainilla 2 cucharadita
Nata agria 100 g
Mezcla cruda turrón 100 g
Bicarbonato 3 cucharadita
Tarta de
mantequilla
Harina 150 g
200~240s
Ajuste medio
(ajuste 2~4)
Coloque todos los ingredientes en el cuenco
y mézclelos hasta que esté listo.
Margarina 150 g
Azúcar 150
g
Huevo fresco 3
uds
Levadura 1
cucharadita
CANTIDADES Y TIEMPO DE PROCESAMIENTO DE LA FUNCIÓN DEL ACCESORIO
Receta Ingredientes Cantidad Unidad Hora/Velocidad Método
Masa de levadura*
(pan) Cantidades
mín.
Harina 750 g
300~360s
Bajo medio
(ajuste 1~2)
Coloque todos los ingredientes en el cuenco
y amase hasta un nivel satisfactorio.
Agua caliente 400 mL
Azúcar 20 g
Margarina 20 g
Sal 10 g
Levadura seca 3 g
Masa de levadura*
(masa de pizza)
Cantidades máx.
Harina de trigo 700 g
Al menos 360s
Bajo medio
(ajuste 1~2)
Agua caliente 300 mL
Aceite 75 mL
Huevo fresco 1 uds
Sal 3 cucharadita
Azúcar 1 cucharadita
Levadura seca 10 g
Método
1. En un contenedor mezcle la mitad de la levadura con la sal y el azúcar y déjelo aparte.
2. En el cuenco de la batidora amasadora coloque la masa restante, el agua y el aceite.
3. Esta levadura se debe mezclar con batidoras convencionales, a la velocidad mínima hasta que obtenga una mezcla suave.
4. A continuación, añada el huevo y la levadura a la sal y el azúcar.
5. La velocidad se debe aumentar a media y la harina se debe ir añadiendo gradualmente.
6. Cuando observe que la masa tiende a subir por encima de la batidora, se debe cambiar por la batidora para masa densa.
7. Ponga toda la harina y mezcle hasta obtener una mezcla homogénea.
8. En este punto debe supervisar la potencia de entrada de la batidora amasadora, para que no supere el valor máximo indicado por el
fabricante.
9. La masa alcanza el punto cuando ya no tenga pasta en la mano.
*No supere la Velocidad 2 cuando prepare masa de levadura. Esto puede dañar el gancho. La masa no deberá tener un peso superior
a 1200 g. El exceso de masa dañará el gancho.
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