13
461306971 (RS-000)
HU3. HASZNÁLATI UTASÍTÁSOK
GYAKORLATI SÜTÉSI TANÁCSOK
Sütemények és kenyér:
• Mielőtt elkezdi sütemények vagy kenyér sütését,
melegítse elő a sütőt legalább 15 percig.
• A sütés alatt a sütő ajtaját nem szabad kinyitni, mert a
külső hideg levegő félbeszakítaná a kelést.
• A sütés befejezésekor pihentesse a süteményeket a
kikapcsolt sütőben körülbelül 10 percig.
• Ne használja a készülékkel együtt járó zománcozott
sütőedényt, vagy a sütőtepsit sütemények sütéséhez.
• Hogyan állapítsuk meg, hogy megsült a sütemény?
Körülbelül 5 perccel a sütési idő vége előtt szúrjon bele
egy fapálcikát a sütemény legmagasabb részébe. Ha a
kihúzott pálcika tiszta, a sütemény megsült.
• Ha a sütemény ”lelapul”. A következő alkalommal
használjon kevesebb folyadékot vagy csökkentse a
hőmérsékletet 10°C-kal.
• Ha a sütemény túl száraz.. Egy fogpiszkálóval szúrjon
kis lyukakat a süteménybe, és öntsön rá néhány
csepp gyümölcslevet vagy alkoholos italt. A következő
alkalommal növelje a hőmérsékletet 10°C-kal, és
csökkentse a sütési időt.
• Ha a sütemény felül túl barna. A következő
alkalommal alacsonyabban helyezze el, csökkentse a
hőmérsékletet, és növelje a sütési időt.
• Ha a sütemény fent megégett. Távolítsa el a megégett
részt, és szórja be cukorral, vagy pedig vonja be
tejszínhabbal, lekvárral, krémmel stb...
• Ha a sütemény alul túl barna. A következő alkalommal
magasabban helyezze el, és csökkentse a
hőmérsékletet.
• Ha a kenyér vagy a sütemény kívül jól megsült, de a
belseje sületlen. A következő alkalommal használjon
kevesebb folyadékot , csökkentse a hőmérsékletet, és
növelje meg a sütési időt.
• Ha a sütemény nem válik el a formától. Válassza le a
süteményt a forma falától egy kés segítségével. Fedje
le a süteményt egy nedves ruhával, és fordítsa lefelé
a formát. A következő alkalommal kenje jól ki a formát,
és szórja be egy kis liszttel vagy zsemlemorzsával is.
• ha a kekszek nem válnak el a tepsitől. Helyezze
vissza a tepsit a sütőbe egy kis időre, és szedje ki a
kekszeket, mielőtt kihűlnek. A következő alkalommal
használjon „sütőpapírt” ennek a kellemetlenségnek az
elkerülésére.
Első fogások és főételek:
• Ha a főételek sütésekor az idő meghaladja 40 percet,
kapcsolja ki a sütőt 10 perccel a sütés vége előtt, és
használja ki a megmaradt hőt (energiatakarékosság).
• A sült szaftosabb marad, ha zárt edényben sütik, míg
ropogósabbra sül, ha nyitott edényben sütik.
• A fehér húsok, a szárnyasok és a hal általában
közepes hőmérsékleteket igényelnek (200°C-nál
alacsonyabbat).
• A vörös húsok „véresre” sütése magas hőmérsékleteket
(magasabbat, mint 200°C), és rövid időtartamokat
kíván meg.
• Az ízletes sültek sütéséhez spékelje meg és fűszerezze
a húst.
• Ha a sült kemény. A következő alkalommal jobban
puhítsa meg a húst.
• Ha a sült túl barna felül vagy alul. A következő
alkalommal alacsonyabban vagy magasabban
helyezze el, csökkentse a hőmérsékletet, és növelje a
sütési időt.
• A sült nem jól sült át? Vágja szeletekre, rendezze el
egy tepsiben a pecsenyelével együtt, és fejezze be a
sütést.
Grillezés:
• Kissé olajozza be, és fűszerezze grillezés előtt a
megsütendő élelmiszereket.
• Mindig a sütőtepsit használja a sütés alatt a húsokból
kifolyó lé gyűjtéséhez (3. ábra). A víz megakadályozza,
hogy a zsírok megégjenek és kellemetlen szagok,
továbbá füst keletkezzen. Öntsön hozzá további
vizet sütés közben, hogy a víz ne párologjon el
túlságosan.
• A sütés felénél fordítsa meg az élelmiszereket.
Az alumínium olyan anyag, mely könnyen
korrodálódik ha a sütés alatt az élelmiszerekben
levő, vagy hozzájuk adott szerves savakkal (pl.
ecet, citrom stb...) érintkezésbe kerül. Ezért azt
tanácsoljuk, soha ne támassza közvetlenül az
alumínium és zománcozott felületekre a megsütendő
élelmiszereket, hanem mindig használjon megfelelő
sütőpapírt.
To Next Page
Loading...
