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Helado "Rocky Road"
1 ¾ taza Azúcar Granulado
½ cdta. Sal
2 tazas Leche
6 cuadrados de Chocolate Semi-Dulce
2 tazas Mitad Crema y Mitad Leche
6 tazas Crema de Batir
1 cda. Extracto de Vainilla
2 tazas de Mini Malvaviscos
1 ½ tazas Trozos de Chocolate
1 taza Pacanas Picadas
Mezcle la leche y el chocolate en una cacerola grande. Sobre fuego medio
revuélvalos hasta que el chocolate quede completamente derretido. Retire la
mezcla del calor y lentamente agregue el azúcar y la sal, mezclando bien hasta
quedar disueltos. Añada los demás ingredientes mientras remueve la mezcla,
excepto por los malvaviscos, las pacanas y los trozos de chocolate, y luego
cúbrala y refrigere durante alrededor de 30 minutos o hasta que la mezcla esté
fría. Vierta la mezcla en el recipiente de congelación y siga las indicaciones en
la sección de “Cómo Utilizar la Máquina de Helados Tradicionales™.” No llene
el recipiente de congelación por encima de la línea “MAX,” puesto que la
mezcla se expandirá durante la congelación. Agregue los malvaviscos, las
pacanas y los trozos de chocolate una vez que se haya terminado de batir el
helado y remuévalos hasta quedar bien distribuidos.
Helado de Mantequilla de Maní con Trozos de Chocolate
2 tazas Azúcar Granulado
2 cdas. Almidón de Maíz
½ cdta. Sal
1½ cdta. Vainilla
6 tazas Leche
4 Huevos batidos
2 tazas Crema Doble
1 tazas Mitad Crema y Mitad Leche
1 ½ taza Trozos de Chocolate
1 taza Mantequilla de Maní o Chips de
Mantequilla de Maní
Mezcle el azúcar, el almidón de maíz y la sal en una cacerola grande. Sobre
fuego a calor medio, vierta lentamente la leche, removiendo constantemente.
Muy lentamente, agregue los huevos batidos y continúe removiendo. Reduzca
el fuego a fuego lento y cocine hasta que la mezcla se espese ligeramente.
Lentamente agregue y remueva la mantequilla de maní hasta que toda quede
combinada y la mezcle sea homogénea. Lentamente agregue la vainilla, la
mitad crema y mitad leche y la crema doble. Vierta todo en un tazón grande de
vidrio y refrigere y la mezcla durante 2-4 horas o hasta que la misma se haya
enfriado. Retire la mezcla del refrigerador. Vierta la mezcla en el recipiente de
congelación y siga las indicaciones en la sección de “Cómo Utilizar la Máquina
de Helados Tradicionales™.” No llene el recipiente de congelación por encima
de la línea “MAX,” puesto que la mezcla se expandirá durante la congelación.
Vierta y remueva los trozos de chocolate una vez se haya terminado de batir el
helado y remueva hasta quedar uniformemente distribuidos.
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