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CUCURUCHOS DE BARQUILLO
DE CANELA Y NARANJA
Para aproximadamente 6 cucuruchos
1 huevo entero y 1 clara
1/4 cucharadita de sal
1/2 taza de azúcar granulada
1 cucharadita de canela en polvo
2/3 tazas de harina común tamizada
2 cucharadas de manteca derretida y ligeramente enfriada
1 cucharadita de extracto de naranja
1/3 a 1/2 taza de agua o de leche
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1. Precaliente la máquina para hacer cucuruchos de barquillo.
2. En un tazón pequeño, bata el huevo, la clara
y la sal con un tenedor hasta que queden bien mezclados.
3. Con una batidora eléctrica, agregue el azúcar y bata
aproximadamente 1 minuto hasta que el color
de los huevos se haya aclarado.
4. Agregue la harina y revuelva lentamente hasta que la harina
se humedezca. Bata durante 15 segundos más
para incorporar la harina y la canela hasta
que desaparezcan los grumos.
5. Agregue la manteca derretida y el extracto de naranja.
Revuelva hasta que se mezcle bien.
6. Coloque 1 a 3 cucharadas de mezcla en el centro
de la máquina para hacer cucuruchos de barquillo.
7. Hornee durante 1 minuto; luego, controle si obtuvo
el color adecuado. Si es necesario, cocine durante
5 a 10 segundos más.
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