Istruzioni per l’uso
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Italiano
PANE DI NAAN INDIANO
Ingredienti per 4 persone:
• 500 g di farina /
• 150 ml di latte tiepido /
• 2,5 EL di zucchero /
• 2 TL di lievito (lievito asciutto) /
• 1 TL di lievito in polvere /
• 2 EL di olio (vetegale) /
• 150 ml di yogurt (intero), leggermente sbattuto /
• 1 uovo grande, leggermente sbattuto /
• sale /
• farina, per stenderlo.
Versare il latte in una ciotola e mescolarlo con 0,5 EL
di zucchero e di lievito. Farlo riposare in un ambiente
caldo per 20 min., finché il lie vito non si sarà sciolto
e la miscela sarà diventata schiumosa. Mettere la
farina in una ciotola grande e mescolarla insieme a
½ TL di sale e di lievito in polvere. Aggiungere 2 EL
di zucchero, il latte con il lievito sciolto, 2 EL di olio,
lo yogurt e le uova leggermente sbattuti. Impastare
bene per 10 min., fino ad ottenere un impasto liscio
ed elastico. Versare 1/4 TL di olio in una ciotola e
arrotolare la pallina di impasto. Coprire la ciotola con
una pellicola per alimenti e far crescere l’impasto in
un ambiente caldo per 1 ora (in modo che possa
raddoppiare di volume). Impastare di nuovo
l’impasto, dividerlo in 6 palline uguali e ricoprirle con
un panno. Stendere quindi la prima pallina d’impasto
finemente (aggiungendo un po’ di farina, a gocce o
tutt’intorno). Scaldare il forno a mattoni per pizze
a tutta potenza, impostando il calore sul ripiano
superiore e inferiore. Una volta che il forno a mattoni
per pizze è caldo, adagiare quindi l’impasto sul forno
a mattoni per pizze e cuocerlo da un lato, finchè non
appaiono delle palline. Girare successivamente la
pizza dall’altro lato (facendo attenzione che il pane
di naan non si bruci!) e far dorare
brevemente l’altro lato.
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