16
cs 2FKUDQDSĜHGSĜHWtåHQtP
2FKUDQDSĜHGSĜHWtåHQtP
$E\VHSĜLSĜHWtåHQt]DEUiQLORYČWãtPX
SRãNR]HQt9DãHKRVSRWĜHELþHMHQDKQDFtP
KĜtGHOLYORåNDPtVWRåiGDQpKR]ORPX
3ĜLSĜHWtåHQtVH]ORPtSRX]HWDWRYORåND
DOHQHKQDFtKĜtGHO1iKUDGQtGtOYORåN\
MHREVDåHQYUR]VDKXGRGiYN\DO]HKR
VQDGQRY\PČQLW.GRVWiQtMHWDNpX]iND]-
QLFNpKRVHUYLVXREMþ
8SR]RUQČQtNYêPČQČYORåN\
X Obr. C:
'HIHNWQtYORåNXRGVWUDĖWHSRPRFtãURX-
bováku (1.3ĜHGYWODþHQtPQRYpYORåN\
]NRQWUROXMWH]GDVHþW\ĜL]ORPHQp]RXEN\
VWDUpYORåN\QHQDFKi]tYKQDFtKĜtGHOL
3URXSHYQČQtQRYpYORåN\
Ŷ 9ORåNXQDVDćWHWDNDE\]RXEN\]DSDGO\
GRYêYUWĤ2.).
Ŷ 9ORåNXRWRþWHWDNDE\REČSĜtORåN\
zapadly do vybrání (3.DYWLVNQČWHGR
krytu.
Obsluha
9ORåNDNUiMHþHNRVWHN
W 3R]RU
3RN\Q\NSRXåLWt
.UiMHþNRVWHNMHYKRGQêSRX]HQDNUiMHQt
EUDPERUV\URYêFKQHERYDĜHQêFK
PUNYHRNXUHNUDMþDWSDSULNFLEXOH
EDQiQĤMDEOHNKUXãHNMDKRGPHORXQĤ
NLZLYDMtþHNPČNNpKRPDVRYpKRVDOiPX
QDSĜ0RUWDGHOODYDĜHQpKRQHERSHþH-
QpKRY\NRVWČQpKRGUĤEHåtKRPDVD
1HO]H]SUDFRYiYDWYHOPLPČNNpVêU\
QDSĜ0R]]DUHOODRYþtVêU
8NUiMHQêFKVêUĤQDSĜ*RXGDDWYUGêFK
VêUĤQDSĜ(PHQWiOQHVPtPQRåVWYt
zpracované v jednom pracovním postupu
SĜHNURþLWNJ
3ĜHG]SUDFRYiQtPMiGURYpKRQHERSHFNR-
YpKRRYRFHMDEONDEURVNYHDWGRGVWUDĖWH
MiGUDSĜtSSHFN\3ĜHG]SUDFRYiQtPYDĜH-
QpKRQHERSHþHQpKRPDVDRGVWUDĖWHNRVWL
3RWUDYLQ\QHVPtEêWYH]PUD]HQpPVWDYX
W 3R]RU
3RN\Q\NSRXåLWt
1HGRGUåHQtWČFKWRSRN\QĤPĤåH]SĤVRELW
SRãNR]HQtNUiMHþHNRVWHNYþHWQČNUiMHFt
PĜtåN\DURWXMtFtKRQRåH
%XGHOLNUiMHþNRVWHNSRXåLWêNMLQpPX
~þHOX]PČQČQêQHERSRXåLWêQHVSUiYQČ
QHPĤåHILUPD5REHUW%RVFK+DXVJHUlWH
*PE+SĜHY]tWåiGQRXRGSRYČGQRVW]DSĜt-
SDGQpãNRG\9\OXþXMHWRWDNpRGSRYČGQRVW
]DãNRG\QDSĜWXSpQHERGHIRUPRYDQp
QRåHY]QLNOpQiVOHGNHP]SUDFRYiQt
QHVFKYiOHQêFKSRWUDYLQ
'ĤOHåLWiXSR]RUQČQt
±2YRFH]HOHQLQDE\QHPČO\EêWSĜtOLã]UDOp
SURWRåHMLQDNPĤåHY\WpNDWãĢiYD
±8YDĜHQpSRWUDYLQ\QHFKHMWHSĜHGNUiMHQtP
Y\FKODGQRXWSURWRåHMVRXSRWRPSHYQČMãt
DWtPEXGHYêVOHGHNNUiMHQtOHSãt
±9ČWãtPQHERPHQãtPWODNHPQDSČFKR-
YDGORSĜLSRVXQRYiQtO]HRYOLYQLWGpONX
kostek.
Pracovní rychlost
=YROWHSUDFRYQtU\FKORVWSRGOHNUiMHQêFK
potravin.
6WXSHĖYDĜHQpEUDPERU\PUNHYD
YDMtþNDRNXUN\EDQiQ\MDKRG\PHORXQ\
6WXSHĖ syrové brambory a mrkev,
PČNNpPDVRYpVDOiP\QDSĜ0RUWDGHOOD
NUiMHQpVêU\WYUGpVêU\SDSULNDUDMþDWD
cibule, jablka, kiwi.
6PRQWRYiQtYORåN\NUiMHþH
kostek
X Obr. D:
Ŷ 'R]iNODGQtKRQRVLþHYORåWHNUiMHFt
PĜtåNX'EHMWHQDY\EUiQt
Ŷ 'R]iNODGQtKRQRVLþHYORåWHNRWRXþ
QRåH
Ŷ 7ODþWHX]DYtUDFtNOLS\VPČUHPQDKRUX
Då]DVNRþt