50
Після натискання кнопки «Start /Cancel» функція зміниться на «Time», тобто встановлення часу.
Натисніть кнопку "+" або "-", щоб встановити робочий час. Діапазон налаштування часу становить
від 1 год до 48 год. Після встановленого часу натисніть кнопку «StartCancel», індикатор функції «Time»
стане червоним і пристрій почне працювати.
1. По закінченні встановленого часу пролунає звуковий сигнал. Потім від'єднайте шнур пристрою
від розетки. Поставте готовий йогурт в холодильник.
2. Якщо ви хочете скасувати роботу пристрою під час його роботи, довше натисніть кнопку
«Start/Cancel»
Поради:
■ Через 8 годин ви отримаєте дуже м'який йогурт, а через 10 годин - типовий натуральний
йогурт.
■ Час дозрівання впливає на консистенцію та смак йогурту. Чим довший час, тим кисліший
йогурт і інтенсивніший смак.
■ Готовий йогурт слід вжити протягом 3-5 днів.
■ Щоб збагатити смак готового йогурту або урізноманітнити меню, в нього можна додати сік, мед,
фрукти або сухофрукти.
Приготування йогурту
Йогурт - це молоко, ферментоване йогуртовими бактеріями. Ці бактерії розмножуються в теплому
молоці і через деякий час перетворюють його на йогурт. Це значно збагачує молоко високоякісним
білком. Йогурт містить мікроелементи і дружню бактеріальну мікрофлору. Домашній йогурт
позбавлений зайвих добавок, які зазвичай використовуються в ароматизованих йогуртах (загусники,
штучні барвники, ароматизатори, цукри).
Для приготування смачного домашнього йогурту вам потрібно:
• 1250 мл свіжого молока «з-під корови» або низько пастеризованого (нежирного або знежиреного)
молока, йогуртниця дозволяє приготувати 7 порцій йогурту (1 порція = 180 мл).
• ліофілізовані бактеріальні культури для йогурту,
• за бажанням: горіхи, фрукти, варення, родзинки.
1. Ретельно вимийте банки для йогурту теплою водою разом з кришками. Банки після миття
обдати окропом. Все просушити.
2. Відміряйте необхідну кількість молока 1250 мл. Якщо ви використовуєте свіже непастеризоване
молоко, попередньо пастеризуйте його. Для цього вилийте його в каструлю і нагрівайте, весь
час помішуючи, до 65°C, витримуйте цю температуру 30 хвилин, після чого швидко охолодіть молоко
до 40-45°C. Якщо ви використовуєте малопастеризоване магазинне молоко, нагрійте його в каструлі
до температури 40-45°C.
3. Розчиніть бактерії окремо у невеликій кількості нагрітого молока (приблизно 50 мл), коли вони
повністю розчиняться, вилийте у підготовлене молоко.
4. Після додавання до молока йогуртових бактерій залиште його ще на 30 хвилин, періодично
помішуючи. Після закінчення цього часу перелийте молоко в раніше підготовлені банки.
5. Вставте банки всередину йогуртниці і закрийте кришку пристрою.
6. Встановіть час попередньо на 8 годин та температуру (45-47°C) роботи пристрою. Температуру
підберіть до рецепту або рекомендацй на упаковці використовуваних йогуртових культур.
Час ферментування становить близько 8-12 годин. Через 8 годин перевірте, чи підходить
вам консистенція та смак йогурту, якщо ні, залиште його у йогуртниці довше.
Увага: На час бродіння впливатимуть температура навколишнього середовища та температура
сировини. Тому для нього потрібно більше часу при низьких температурах навколишнього
середовища, але не може тривати більше 14 годин.
To Next Page
Loading...