Candy BCBF 174 FT - Page 101

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Fisch und Fleisch Vorbereitung
Lagerdauer
(Monate)
Auftau-Zeitraum
bei Raumtempe-
ratur-Stunden-
Beefsteak
Verpackt zum Einfrieren
in praktischen Portionen
6-10 1-2
Lammeisch
Verpackt zum Einfrieren
in praktischen Portionen
6-8 1-2
Kalbbraten
Verpackt zum Einfrieren
in praktischen Portionen
6-10 1-2
Kalbwürfel In kleinen Stücken 6-10 1-2
Schafwürfel In Stücken 4-8 2-3
Hackeisch
Verpackt in praktischen
Portionen, ohne gewürzt
1-3 2-3
Innereien (Stück) In Stücken 1-3 1-2
Wurst/Salami
Muss verpackt werden,
auch wenn es mit Film
überzogen ist.
Bis aufgetaut
Huhn und Truthahn
Verpackt zum Einfrieren
in praktischen Portionen
7-8 10-12
Gans/Ente
Verpackt zum Einfrieren
in praktischen Portionen
4-8 10
Reh - Hase -
Wildschwein
2.5 kg Portionen und
ohne Knochen
9-12 10-12
Süßwassersche
(Forellen, Karpfen,
Hecht, Katze, Fisch)
Es sollte gewaschen
und getrocknet werden,
nachdem es auch innen
gereinigt und skaliert
ist, die Schwanz-
und Kopfteile sollten
abgeschnitten werden
wenn nötig.
2
Bis es gut
aufgetaut ist
Magerer Fisch (Barsch,
Steinbutt, Flunder)
4-8
Bis es gut
aufgetaut ist
Fett-Fisch (Bonito,
Makrele, Blauer Fisch,
Sardellen)
2-4
Bis es gut
aufgetaut ist
Krebstiere
Gereinigt und in Tüten
verpackt
4-6
Bis es gut
aufgetaut ist
Kaviar
In der Verpackung, Alu-
oder Plastikdose
2-3
Bis es gut
aufgetaut ist
Schnecken
In der Verpackung, Alu-
oder Plastikdose
3
Bis es gut
aufgetaut ist
Hinweis: Gefrorene Nahrungsmittel werden nach dem Auftauen wie frische verarbeitet. Sie
dürfen nach dem Auftauen aber AUF KEINEN FALL wieder eingefroren werden.