293
Советы по хранению продуктов в
холодильнике
Уделяйте особое внимание мясу и рыбе:
приготовленные мясные блюда следует
обязательно хранить на полке выше сырого мяса,
чтобы исключить бактериальное загрязнение.
Храните сырые мясопродукты на тарелке
достаточно большого размера, чтобы из нее не
вытекали мясные соки; также ее следует
закрывать пищевой пленкой или фольгой.
Оставляйте вокруг продуктов достаточно места:
таким образом холодный воздух будет
циркулировать в холодильнике, поддерживая
низкой температуру всех компонентов внутри
него.
Заворачивайте продукты!: чтобы избежать
передачи запахов и высыхания продуктов, их
следует раздельно упаковывать или прикрывать.
Фрукты и овощи не нужно заворачивать в
упаковку.
Готовые блюда следует правильно охлаждать:
прежде чем помещать приготовленное блюдо в
холодильник, подождите, пока оно остынет. Это
позволит избежать повышения температуры
внутри холодильника.
Закрывайте дверцу!: чтобы избежать утечки
холодного воздуха, постарайтесь реже открывать
дверцу холодильника. Прежде чем помещать
купленные продукты в холодильник,
рассортируйте их. Открывайте дверцу только для
того, чтобы вынуть или положить продукты.
Зоны хранения продуктов в
холодильнике
Прохладная зона: место, где продукты будут
храниться дольше, если они будут прохладными.
Молоко, яйца, йогурты, фруктовые соки, твердые
сыры, такие как чеддер. Открытые банки и
бутылки заправок для салатов, соусов и варений.
Жировые продукты, например, сливочное масло,
маргарин, маложирные спреды, кулинарные
жиры и смалец.
Холодная зона (от 0°C до +5°C): место, где следует
хранить продукты, температура которых должна
быть низкой:
- Сырые и неприготовленные продукты
необходимо обязательно хранить в упаковке.
-·Готовые охлажденные продукты, такие как
готовые блюда, мясные пироги, мягкие сыры.
-·Готовые мясопродукты, например, ветчина.
-·Готовые салаты (в том числе упакованные
зеленые салаты-смеси, рисовые и картофельные
салаты и т.д).
- Десерты, например, нежирный мягкий сыр,
домашние блюда и остатки либо торты с кремом.
Контейнер для овощей и фруктов: это самая
влажная зона холодильника. Овощи, фрукты,
свежие продукты для салата и т.д. Здесь можно
хранить немытый салат-латук, цельные томаты,
редис и т.д.
РЕКОМЕНДУЕТСЯ ХРАНИТЬ ВСЕ ПРОДУКТЫ ДЛЯ
САЛАТОВ В УПАКОВКЕ.
ПРИМЕЧАНИЕ. Сырое мясо, птицу и рыбу следует
обязательно заворачивать в обертку и хранить на
самой нижней полке в нижней части
холодильника. Это предотвратит контакт и
попадание соков на другие продукты. Не ставьте в
холодильник воспламеняющиеся газы или
жидкости.
Если температура в морозильной камере после 3
часов работы выше -12°C, загорается сигнальный
индикатор и звучит зуммер.
Хранение замороженных продуктов
Упакованные продукты, предварительно
замороженные в промышленных условиях,
следует хранить в соответствии с инструкциями их
производителей для
морозильных
отделений.
Чтобы добиться наилучшего качества продуктов,
достигнутого производителем замороженных
продуктов, и поддерживавшегося реализатором
продуктов питания, следует помнить следующее:
1. Помещайте пакеты в морозильник как можно
быстрее после их приобретения.
2. Не превышайте сроки хранения
(«Использовать до…», «Срок годности»),
указанные на упаковке.
размораживать
продукты из
морозильника в
холодильнике или в
микроволновой печи, в
соответствии с
инструкциями по
размораживанию и
Использовать для
удаления льда
предметы с острыми
краями, такие как ножи
и вилки.
размораживать
замороженные
продукты перед
продукты в
морозильник.
Необходимо вначале
продукты,
замороженные в
промышленных
условиях, в
соответствии с
инструкциями,
приведенными на
Помещать бутылки с
жидкостью или
закрытые банки с
газированными
напитками в
морозильник, так как
они могут лопнуть.
содержимое
морозильника
чистку и
размораживание
Замораживать
газированные напитки.
продукты для
замораживания
небольшими порциями,
чтобы обеспечить
быстрое
Употреблять
мороженое и шербет
непосредственно из
морозильника. Это
может привести к
обморожению губ.
To Next Page
Loading...
