Candy CMXW22DW - Page 89

PL
87
Poradnik gotowania
MIKROFALE
Energia mikrofalowa przenika do żywności, jest przyciągana i wchłaniana przez wodę,
tłuszcz i cukier.
Mikrofale powodują gwałtowny ruch cząsteczek w żywności. Szybkie przemieszczanie się
tych cząsteczek powoduje tarcie, a wynikające z tego ciepło gotuje żywność.
GOTOWANIE
Naczynia kuchenne do gotowania mikrofalowego:
Naczynia kuchenne muszą umożliwiać przepływ energii mikrofalowej dla maksymalnej
wydajności.
Mikrofale mogą przenikać przez ceramikę, szkło, porcelanę i tworzywa sztuczne, a także
papier i drewno, ale odbijają się od metalu, takiego jak stal nierdzewna, aluminium i
miedź. Żywności nie wolno więc gotować w metalowych pojemnikach.
Żywność nadająca się do gotowania w kuchence mikrofalowej:
Wiele rodzajów żywności nadaje się do gotowania w kuchence mikrofalowej, w tym
świeże lub mrożone warzywa, owoce, makaron, ryż, ziarna, fasola, ryby i mięso. Sosy,
budyń, zupy, puddingi na parze, przetwory i sos chutney można również gotować w
kuchence mikrofalowej. Ogólnie rzecz biorąc, gotowanie w kuchence mikrofalowej jest
idealne dla każdej potrawy, która normalnie jest przygotowywana na płycie grzejnej.
Przykrywanie podczas gotowania
Przykrywanie potraw podczas gotowania jest bardzo ważne, ponieważ odparowana woda
rośnie jako para wodna i przyczynia się do procesu gotowania. Żywność można
przykrywać na różne sposoby: np. talerzem ceramicznym, osłoną z tworzywa lub folią
klejącą odpowiednią do mikrofal.
Czas odczekiwania
Po zakończeniu gotowania ważny jest czas odczekiwania, aby umożliwić wyrównanie
temperatury wewnątrz żywności.