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Viande et poisson Préparation
Durée
maximale de
conservation
(mois)
Steak Emballage dans un papier 6 - 8
Viande d'agneau Emballage dans un papier 6 - 8
Rôti de veau Emballage dans un papier 6 - 8
Morceaux de veau En petits morceaux 6 - 8
Cubes d’agneau En morceaux 4 - 8
Viande hachée
Non épicée, dans des
emballages
1 - 3
Abats (morceaux) En morceaux 1 - 3
Saucisson de Bologne/
Saucisson sec
Doit être emballé même s’il
comporte un revêtement
Poulet et dinde Emballage dans un papier 4 - 6
Oie et canard Emballage dans un papier 4 - 6
Biche, lapin, viande de
brousse
Quantité de 2,5 kg et sans os 6 - 8
Poissons d’eau douce
(saumon, carpe, silure)
Doit être lavé et séché après
avoir été soigneusement
nettoyé et écaillé, la tête et la
queue doivent être coupées au
besoin.
2
Poisson maigre, loup de
mer, turbot, poisson plat
4
Poissons gras (thon,
maquereau, poisson bleu,
anchois)
2 - 4
Mollusques et crustacés Nettoyés et emballés 4 - 6
Caviar
Dans son emballage, une boîte
en aluminium ou en plastique
2 - 3
Escargot
Dans de l’eau salée, une boîte
en aluminium ou en plastique
3
Remarque : La viande congelée doit être cuite comme de la viande fraîche,
après avoir été dégivrée. Si la viande n'est pas cuite après avoir été dégivrée,
elle ne doit jamais être recongelée.
DISPOSITION DES DENRÉES DANS L'APPAREIL
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