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Masa de harina frijoles negros TORTILLAS
2 tazas de masa harina
½ cucharadita de sal
1 taza de frijoles negros enlatados, escurridos
¼ taza aceite de canola o aceite vegetal
1 taza de agua tibia
Coloque la masa harina, sal, frijoles negros y el aceite en un tazón del procesador. Proceso y
amasar la masa durante algunos segundos. Agregue el agua poco a poco hasta que la masa se
forma en una bola suave. Añadir más agua si la masa esté firme o seco.
Divida la masa en partes iguales a 12‐15, rollo en el que las bolas, cubra con papel plástico y
dejar reposar durante 30‐60 minutos antes de hornear.
CHILE‐QUESO DE HARINA CONCLUYE
3 Copas del crudo (o para todo uso) de harina
½ cucharadita de sal
1 cucharadita de chile en polvo
2 cucharadas de queso parmesano
½ taza de manteca vegetal
½ taza de agua tibia
Ponga la harina, la sal, el chile en polvo, queso parmesano y la mantequilla en un tazón del
procesador. Proceso y amasar la masa durante algunos segundos. Agregue el agua poco a
poco hasta que la masa se forma en una bola suave.
Divida la masa en partes iguales a 12‐15, rollo en el que las bolas, cubra con papel plástico y
dejar reposar durante 30‐60 minutos antes de hornear.
Corny tiras de tortilla
1 taza de sémola de maíz, escurridos
1 taza de masa de harina
¼ cucharadita de sal
½ taza de agua caliente
Puré de sémola de maíz en el procesador de alimentos. Añadir masa de harina y la sal. Vierta
lentamente en el agua caliente hasta que se forme la masa en una bola suave y flexible.
Divida la masa en partes iguales a 12‐15, rollo en el que las bolas, cubra con papel plástico y
dejar reposar durante 30‐60 minutos antes de hornear.
Después de hacer las tortillas, apilar y cortarlos en tiras de. Coloque las tiras en una bandeja
para hornear y hornee en horno de 400 ° Fahrenheit durante 7 minutos o hasta que estén
crujientes. Sirva con la salsa de tomate fresco.
Salsa de tomate
2 tomates de tamaño mediano cortado en cuartos
¼ de cebolla
¼ de pimienta 1/2 jalapeño o al gusto
2 dientes de ajo
2 cucharadas soperas de cilantro
¼ cucharadita de sal o al gusto
1 cucharada sopera de jugo de limón
Coloque todos los ingredientes en una máquina de picar alimentos. Procesar el helicóptero
durante unos segundos hasta que los ingredientes se cortan a su deseo.
Burritos de desayuno
Una papa de tamaño mediano
1 libra de salchicha a granel
1 cebolla pequeña picada
1 cucharadita de chile en polvo
Dash pimienta de cayena
2 huevos
6 tortillas de harina
1 taza de queso Monterey Jack rallado
salsa de tomate
crema agria
Cocer la patata en agua hirviendo, o hasta que estén tiernos. Cuando la cáscara fresca, y corte
en cubos de. Brown salchichas en una sartén, agregar la cebolla picada, el chile en polvo y
pimienta de cayena. Cocine durante 10 minutos, revolviendo con frecuencia. Escurrir y tirar la
grasa. Añadir las papas en cubos cocida. Batir los huevos y agregar a la sartén. Revuelva hasta
que los huevos estén listos. Vierta la mezcla en el centro de la tortilla caliente, cubra con el
queso rallado y enrollar la tortilla para encerrar mezcla. Para dar un toque auténtico
mexicano, el plato con la crema agria y la salsa. Rinde 6 porciones.
FAJITAS EASY
1 libra sin piel, pechuga de pollo sin hueso, cortado en tiras finas
1 cebolla mediana cortada en rodajas finas
1 pimiento mediano, sin semillas, sin semillas y cortado en tiras delgadas de
2 cucharadas de oliva o aceite vegetal
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharadita de orégano molido deja
2 cucharaditas de polvo de chile
½ cucharadita de ajo en polvo o 1 clavo de olor, finamente picada
1 cucharadita de salsa de soja
En una sartén grande, dore el pollo en 2 cucharadas de aceite, añadir la cebolla y el pimiento y
cocine por 5 minutos o hasta que el pollo ya no esté rosado. Mezcle el jugo de limón, el
orégano, el chile en polvo y salsa de soja. Añadir sal y pimienta al gusto. Mezclar bien y añadir
al pollo. Cocine durante unos 5 minutos. Ponga ¼ de la mezcla en el centro de la tortilla
caliente. Cubra con salsa y crema agria y el roll‐up. Rinde 4 porciones.
Variación: Use las tiras de solomillo de buey, o una combinación de pollo y carne.
QUESADILLAS
1 lata de 7 oz) de chiles verdes, las semillas y el tallo eliminado
1 libra de queso Monterrey Jack
12 tortillas de maíz o harina
La mantequilla, la manteca o aceite vegetal para freír (opcional)
Para hacer que cada lugar quesadilla, alrededor de la mitad de un Chile y una gruesa rebanada
de queso en el centro de la tortilla. Doble la tortilla sobre el queso y el pasador se cerró con un
pincho de madera. Coloque la tortilla doblada sobre la placa de cocción inferior de la
fabricante de tortillas y cierre la tapa, vuelta cada 15‐20 segundos más hasta que el queso se
haya derretido.
Para quesadillas fritas: Freír en el aceite de mantequilla, la manteca de cerdo o vegetal en una
olla poco profunda, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté crujiente y el queso se haya
derretido. Escurrir sobre papel de cocina.
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