4) Wenn Sie den Reis prüfen/umrühren, achten Sie darauf, daß kein
Kondenswasser in die Reisschüssel tropft. Es verändert Qualität und
Geschmack des Reises.
5)
Nach dem Dämpfen kann der Reis mit Salz, Pfeffer oder Butter gewürzt werden.
Reissorte Zusammen in Reisschüssel Ungefähre Zeit
Reismenge Wasser (Minuten)
Brauner Reis
- Normal
1
/
2
Tasse 1 Tasse 42-45
- Halbgar („Parboiled“) 1 Tasse 1
1
/
2
Tassen 45-50
Mix aus Langkorn und wildem Reis
- Normal 1 Tasse 1
1
/
2
Tassen 56-58
- Schnellkochreis 1 Tasse 1
3
/
4
Tassen 18-20
Instantreis 1 Tasse 1
1
/
2
Tassen 12-15
Weißer Reis
- Normal 1 Tasse 1 1/2 Tassen 45-50
- Langkorn 1 Tasse 1 2/3 Tassen 50-55
Gemüse/Obst:
1) Waschen Sie das Gemüse gründlich sauber, schneiden Sie die Stengel ab.
Säubern, schälen oder zerhacken Sie es je nach Bedarf. Kleinere Stücke
dämpfen schneller als große.
2) Menge, Qualität, Frische und Größe/Einheitlichkeit, Temperatur von eingefrore-
nen Speisen können die Dämpfzeit beeinflussen. Die Wassermenge und die
Kochzeit sind variabeI, je nach gewünschtem Ergebnis.
3) Gefrorenes Gemüse sollte vor dem Dämpfen nicht aufgetaut werden.
Gemüse-/Obstart Gewicht oder Stückzahl Ungefähre Zeit
(Minuten)
Artischocken, ganz 4 ganze Stücke 30-32
Spargel, Spitzen 500 g 12-14
Bohnen
- Grün/Wachs 250 g 12-14
- geschnitten oder ganz 500 g 20-22
- dicke Bohnen 500 g, enthülst 12-13
Rote Beete 500 g, geschnitten 25-28
Broccoli, Spitzen 500 g 20-22
Rosenkohl 500 g 24-26
Weißkohl 500 g, geschnitten 16-18
Sellerie 250 g, in Scheiben 14-16
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