ECG OS 185 - Page 45

SI
45
• Med sadeže, ki so primerni za ožemanje, spadajo: ananas, jabolka, kumara, zelena, korenje, lubenice,
paradižnik in večina citrusov.
• Posamezne sorte jabolk imajo sokove različnega okusa in konsistence. Zeksperimentiranjem zrazličnimi
kombinacijami lahko najdete svoj priljubljen okus.
• Vlakneni tipi sadja in zelenjava ter sadeži zzelo močno pulpo, kot so banane, mango, papaja in avokado,
niso preveč primerni za ožemanje, saj je pogosto rezultat zmečkano sadje namesto soka.
• Sok naj se uporabi takoj po ožemanju, saj svež sok na zraku zelo hitro oksidira in izgubi pomembne
prehrambene vrednosti, prav tako pa lahko pride do slabšega okusa.
• Svež jabolčni sok na zraku hitro porjavi. Če želite preprečiti spremembo barve, servirajte takoj po ožemanju
ali pa dodajte par kapljic limone.
• Ne pozabite, da se lahko ostanki uporabijo za pecivo, za pripravo vegetarijanske lazajne, za mane in
podobno.
Tabela pomembnih vitaminov in mineralov vsadju in zelenjavi
Sadje in zelenjava Vitamini Minerali
Beluši A,B1, C, listnata kislina Kalij, kolin
Rdeč pesa A,C, klorol, B6 Kalcij, kalij, kolin in železo
Korenje A, C, karoten Kalij, kalcij, fosfor
Zelena Organski alkalni minerali (izravnavajo Ph krvi)
Kumara Dober diuretik Kalij
Janež Alkalni elementi, kalcij in magnezij
Pastinak A, C, klorol Kalcij
Redkve C Kolin, fosfor, kalij
Paprika A, C Kalij
Paradižnik C Kalcij
Jabolka
A, B1, B2, B6, biotin, listnata
kislina, pantotenska kislina
Kolin, baker, železo, magnezij, mangan, fosfor,
kalij, silicij, natrij, žveplo
Češnje
A, C, B1, B2, listnata kislina,
nikotinska kislina
Kalcij, kobalt, železo, magnezij, fosfor, kalij,
visoka vsebina alkalnih elementov
Grozdje A, B1, B2, C, nikotinska kislina Kalcij, baker, železo, magnezij, mangan, fosfor
Grapefruit
Kompleks vitaminov B, C, E, K,
biotin, inositol
Kalcij, fosfor, kalij
Limone in limete C in citronska kislina Zelo močan antioksidant
Lubenica A, kompleks vitaminov B, C Visoka vsebnost encimov
Pomaranče
A, kompleks vitaminov B, C,
biotin, listnata kislina, nikotinska
kislina
Kalcij, kolin, baker, uor, železo, mangan,
magnezij, fosfor, kalij, silicij in cink
Breskve A, B1, B2, C, nikotinska kislina Kalcij, železo, fosfor, kalij
Ananas C Kolin in kalij. Visoka vsebnost encimov
Jagode C Kalcij, fosfor, kalij
Vodna melona A Klorol, encimi, antioksidant