ECG PH 6520 - Page 76

Magyar Magyar
76
Megjegyzés:
• a főzés beállításához előbb a főzési időt állítsa be, majd ezt követően válasszon főzési üzemmódot
(hőmérsékletet): LOW/HIG/WARM.
• Akijelzőn abeállított időt visszaszámlálása látható.
• Afőzési idő visszaszámlálása közben csak afőzési hőmérsékletet (LOW/ HIGH/WARM) lehet megváltoztatni.
Amennyiben szeretné megváltoztatni afőzési időt, akkor akészüléket előbb kapcsolja le aSTART/STOP
gombbal, majd abeállításokat afentiek szerint ismét hajtsa végre.
Alassú főzéshez használható alapanyagok és azok főzése
Alassan főző edényben szinte bármilyen alapanyagot lehet főzni, de bizonyos szabályokat be kell tartani.
• Agyökérzöldségeket kis darabokra (kockákra) szeletelje fel. Akockára szeletelt gyökérzöldségeket alassú
főzés előtt javasoljuk rövid ideig pirítani (2–3 percig). Agyökérzöldséget mindig az edény aljára tegye,
ügyelve arra, hogy azöldséget ellepje afolyadék.
• Ahúsról távolítsa el azsíros részeket, mivel alassú főzés közben azsír nem sül ki.
• Ahagyományos főzésekhez csökkentheti ahozzáadott víz mennyiségét. Alassú főzés közben avíz kevésbé
párolog el.
• Az edényben ne hagyjon nyers ételt hosszú ideig szobahőmérsékleten.
• Alassan főző edényt ne használja ételek felmelegítésére.
• Apiros babot áztassa be, majd forralja tíz percig, avizet öntse le, és ezt követően tegye csak alassan főző
edénybe.
• Ahús készenléti állapotának az ellenőrzéséhez használjon hús hőmérőt.
• A kerámia belső edényt magas hőmérsékleten kiégettük, ezért esetleg úgy tűnik, hogy a felületén
repedések vannak, illetve amérete nem pontos (afedő nem illeszkedik tökéletesen akerámia edényre).
Alassan főzés közben nincs jelentős gőzképződés, kisebb akészülék hővesztesége. Hosszabb használat
után akészülék belső felületén (az edényen is) elszíneződések keletkezhetnek.
• A kerámia edényt ne tegye ki hirtelen hőmérsékletváltozásoknak. Ha hirtelen hideg vizet tölt a forró
edénybe, akkor az elpattanhat.
• AKÉSZÜLÉKET AKERÁMIA EDÉNY ÉS ALAPANYAGOK NÉLKÜL NE KAPCSOLJA BE!
Főzési tippek akészülék használatához
• Akerámia edényt legalább afeléig töltse meg alapanyagokkal.
• Alassú főzés megpuhítja az összes alapanyagot. Ha alevet szeretné besűríteni, akkor a fedelet 30–15
percre vegye le, és kapcsolja be amagas (HIGH) hőmérsékletet.
• Afedőn nincs tömítés. A fedőt ne emelgesse feleslegesen, előzze meg ameleg elszökését. Ha afedőt
leemeli, akkor számoljon rá afőzési időre további 10 percet (minden fedőemelésre). Ha levest főz, akkor az
edény felső szélétől kb. 5 cm-re legyen afolyadék szintje.
• Több recept egész napos főzéssel számol. Ha erre nincs ideje, akkor az alapanyagokat este készítse elő,
és tegye ahűtőszekrénybe. Reggel az alapanyagokat tegye az edénybe, öntsön rá vizet és kapcsolja be
a készüléket, majd állítsa be a főzési paramétereket. Arecept és az alapanyagok gyelembe vételével
állítsa be afőzési időt és afőzési hőmérsékletet.
• Alegtöbb húst és zöldségfélét alacsony hőmérsékleten 8–10 óráig, magas hőmérsékleten 4–6 óráig kell
főzni. Bizonyos alapanyagok nem alkalmasak lassú főzésre. Atésztaféléket, tengeri gyümölcsöket, tejet
vagy tejfölt afőzés végén kell az ételbe tenni. Az optimális főzési időt több tényező befolyásolja: avíz vagy
zsiradék mennyisége, akezdeti hőmérséklet, az alapanyagok mérete stb.
• A kis darabokra szeletelt alapanyagok gyorsabban megfőnek. A készülék használata bizonyos
tapasztalatokat igényel.
• Azöldségfélék lassú főzése tovább tart, mint ahús puhulása, ezért azöldségeket alulra rakja.
• Afőzés befejezése után afedőt ne vegye le, akészüléket kapcsolja ki.
• Ügyeljen arra, hogy az alapanyagokat alé teljesen befedje.
• Javasoljuk ahús és ahagyma előzetes pirítását (szaftosabb marad). Apirítás nem elengedhetetlen, de
javítja az alapanyagok állagát és ízét.