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Zuppa di pomodoro fredda
750 g pomodori
Aprire i pomodori tagliandoli di traverso e scottarli
nell'acqua
bollente. Pelare i pomodori e tagliarli in
grossi pezzi. Sbucciare
le cipolle e tagliarle a pezzi.
Mettere i pomodori e la cipolla nel frullatore e misce-
larli alla Velocità 2, fino ad ottenere un fine purè.
Aggiungere succo di limone, olio e aceto. Condire a
piacere con sale, pepe e zucchero. Aggiungere la
crème fraîche, mescolando bene.
1 cipolla
3cucchia
i
olio di oliva
1 tappo
dosatore
crème fraîche
1 limone
2 cuc-
chiai
aceto balsamico
1 cuc-
chiaio
foglie di basilico
tritate
sale, pepe, zuc-
chero
Passato di carote
500 g carote Lavare e sbucciare le carote, e tagliarle a pezzi. Farle
bollire in 1/4 l di brodo vegetale per circa 15 minuti.
Lasciarle raffreddare per un po' di tempo. Passarle
nel frullatore alla Velocità 2, quindi rimetterle nella
pentola. Aggiungere il resto del brodo e riscaldare
nuovamente il passato. Aggiungere il vino bianco e la
crema di latte a piacere.
1/2 l brodo vegetale
1/8 l crema di latte
1/8 l vino bianco
cerfoglio, prezze-
molo, sale, pepe,
zucchero
Zuppa di cetrioli fredda
750 g cetrioli Lavare e sbucciare i cetrioli, tagliarli a metà nel senso
della lunghezza e togliere la parte centrale. Tagliare la
polpa a pezzi e metterla nel frullatore insieme
all'aglio. Frullare alla Velocità 2. Aggiungere lo yogurt
e frullare bene. Condire a piacere con zucchero, sale
e pepe.
Guarnire con erba cipollina e semi di aneto.
500 g yogurt naturale
1 chiodo
di garo-
fano
aglio
1presa zucchero, sale,
pepe
1 mazzo-
lino
erba cipollina
1 mazzo-
lino
semi di aneto
Ingredienti Istruzioni
822 949 412_ASB8000.book Seite 74 Donnerstag, 29. Mai 2008 8:18 08
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