(kg)
(min)
Auftauzeit
(min)
Zusätzliche Auf‐
tauzeit
Rahm 2 x 0,2 80–100 10–15 Die Sahne schlagen,
wenn sie stellenweise
noch leicht gefroren ist.
Kuchen 1,4 60 60 -
10.13 Einkochen
Verwenden Sie die Funktion Unterhitze.
Verwenden Sie nur handelsübliche
Einweckgläser gleicher Grösse.
Verwenden Sie keine Gläser mit Schraub-
oder Bajonettdeckeln oder Metalldosen.
Nutzen Sie die erste Einschubebene.
Stellen Sie nicht mehr als sechs 1 Liter
fassende Einweckgläser auf das
Kuchenblech.
Füllen Sie alle Gläser gleich hoch und
verschliessen Sie sie mit einer Klammer.
Die Gläser dürfen sich nicht berühren.
Füllen Sie etwa 1/2 Liter Wasser in das
Kuchenbleche, um ausreichend Feuchtigkeit
im Ofen zu erhalten.
Sobald die Flüssigkeit in den ersten Gläsern
zu perlen beginnt (dies dauert bei 1-Liter-
Gläsern ca. 35-60 Minuten), Ofen
ausschalten oder die Temperatur auf 100 °C
zurückschalten (siehe Tabelle).
Stellen Sie die Temperatur auf 160–170 °C.
BEERENOBST
(min)
Einkochen bis Perl‐
beginn
Erdbeeren / Blaubeeren /
Himbeeren / Reife Sta‐
chelbeeren
35–45
STEIN‐
OBST (min)
Einkochen
bis Perlbe‐
ginn
(min)
Weiterko‐
chen bei
100 °C
Pfirsiche / Quit‐
ten / Pflaumen
35–45 10–15
GE‐
MÜSE (min)
Einkochen
bis Perlbe‐
ginn
(min)
Weiterko‐
chen bei
100 °C
Karotten 50–60 5–10
Gurken 50–60 -
Mixed Pickles 50–60 5–10
Kohlrabi / Erb‐
sen / Spargel
50–60 15–20
10.14 Dörren - Heissluft
Legen Sie die Bleche mit Butterbrotpapier
oder Backpapier aus.
Bessere Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie
den Ofen nach der Hälfte der Trocknungszeit
öffnen und über Nacht abkühlen lassen, um
den Trockenvorgang abzuschliessen.
Für 1 Blech nutzen Sie die dritte
Einschubebene.
Für zwei Bleche nutzen Sie die erste und
vierte Einschubebene.
DEUTSCH 59
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