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KOCHTIPPS
Nachgaren
•
Lassen Sie Gerichte, nachdem Sie sie aus der Mikrowelle geholt
haben, im Allgemeinen 3 bis 10 Minuten zugedeckt stehen. Die
Gerichte garen dann nach. Gerichte mit einer trockenen Kruste
wie Kuchen nicht zudecken.
Einfrieren
• B
eim Einfrieren können Sie bereits das Auftauen in der
Mikrowelle berücksichtigen, indem Sie keine Aluminiumfolien
oder -schalen verwenden und flachere Portionen einfrieren.
Garen von Gemüse
• V
erwenden Sie möglichst frisches Gemüse. Wenn das Gemüse
durch längeres Liegen bereits etwas schlaff geworden ist, können
Sie es eine zeitlang in klares Wasser legen, damit es sich wieder
vollsaugen kann.
• Verwenden Sie zum Garen des Gemüses eine breite Schale, sodass
der Schalenboden mit einer nicht allzu dicken Schicht bedeckt.
• Garen Sie Gemüse am besten, wenn noch Wassertropfen darauf
sind.
• Decken Sie die Schale immer mit einem Deckel oder einer
Mikrowellenfolie zu.
• Tun Sie kein Salz hinzu. Die von Natur aus im Gemüse vorhandenen
Salze geben meist genug Geschmack. Wenn Sie trotzdem Salz
hinzufügen möchten, tun Sie es nach dem Garen.
• Garen Sie Gemüse so kurz wie möglich. Berücksichtigen Sie das
Nachgaren.
• Kontrollieren Sie mit einem Satéspießchen oder einer Gabel, ob das
Gemüse gar ist.
Garen von Fisch
• Fisch muss allmählich gar werden. Schalten Sie deshalb bei dünnen
Fischen, fetten Fischen oder kleinen Portionen die Leistung auf
30 %. In anderen Fällen können Sie die Leistung ruhig etwas höher
einstellen. Berücksichtigen Sie das Nachgaren. Fisch ist gar, wenn
er nicht mehr durchscheinend ist.
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