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MANZANAS COCIDAS AL NATURAL
INGREDIENTES:
12 manzanas; un limón y azúcar
Se mondan las manzanas, se cuartean, se
les quita las pepitas y el corazón, se
pasan todos los cuartos por limón y se
dejan en una cazuela con agua fría.
Ponemos en la olla 1/2 litro de agua y
cuando esté hirviendo se añaden los cuar-
tos de manzana, manteniéndolo en coc-
ción de 6 a 8 minutos. Se sacan los cuar-
tos de manzana de la olla y se pasan a
una fuente. En el agua que tenemos en la
olla se ponen los corazones y pieles de las
manzanas, manteniéndolo en cocción
durante 8 minutos. Transcurrido este tiem-
po pasamos los restos de las manzanas
por un chino y vertemos encima de las
manzanas. Se sirve con azúcar aparte por
si algún comensal lo deseara.
Otra forma de presentar este plato puede
ser: Una vez cocidas las manzanas, las
colocamos en una fuente de horno y las
gratinamos junto con el azúcar durante
unos minutos a horno fuerte (preferible-
mente GRILL).
MERMELADAS
10 minutos
INGREDIENTES:
Frutas al gusto y azúcar.
Se pelan, trocean y limpian totalmente
las frutas deseadas. Se añade tanto azú-
car como el peso de las frutas. Se man-
tienen en el frigorífico toda la noche. Al
día siguiente se ponen en la olla, se
añade un poco de agua con azúcar y se
mantiene en cocción durante 8-10 minu-
tos. Transcurrido este tiempo, pasamos
todo el contenido de la olla por un pasa-
purés y tendremos lista la mermelada.
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