UTILIZACION DE RECIPIENTES
La mayor parte de los recipientes de
acero inoxidable, hierro esmaltado,
cerámica o cobre, son válidos para
vitrocerámica.
Los recipientes de aluminio no son
aconsejables, pues podrían formar
manchas sobre el vidrio, a no ser que
tengan el fondo con protección de acero
inoxidable.
Los focos de calor no deben funcionar sin
recipiente.
La base del recipiente ha de ser plana y
estar seca. Los recipientes antes
utilizados con gas no suelen estar planos,
y aprovechan mal el calor.
Cuide que el diámetro del recipiente sea
igual o mayor que el del foco a utilizar.
Procure no mover los recipientes rozando
el vidrio de la placa, podría rayarse.
Levántelos.
Nunca utilice recipientes de papel de
aluminio o plástico. Se fundirán
incrustándose para siempre en el vidrio.
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