Franke SM 981 M M - Tableau Indicatif de Cuisson

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Tableau indicatif de cuisson
Remarque : Les indications figurant dans le tableau correspondent à des essais de cuisson effectués par une équipe de cuisiniers
professionnels. Elles sont données à titre indicatif et peuvent être modifiées selon vos goûts.
Position de la
commande de
sélection
Catégorie d’aliments ou
recette
Poids
(kg)
Position des
niveaux
Te m p s
de
préchauffage
(min)
Programmation
du thermostat
(d2)
Te m p s
de
cuisson
(en min)
Convection
naturelle
Rôti de porc
Omelette
Colin-Dorade-Turbot
Pain
To u r t e
Poisson d’eau douce
Polenta
Tarte à la ricotta
1
1,5
1
1
1
1,5
0,5
1,5
3
2
3
2 et 4.
2
3
2
2
9,5
10,5
9,5
9,5
10,5
10,5
9,5
9,5
180 °C
200 °C
180 °C
175 °C
200 °C
200 °C
180 °C
180 °C
65-75
25-30
15
25-30
40-45
35-40
25-30
25-30
Chaleur
Tournante
Rôti de Porc
Lapin au four
Fougasse
Gambas au four
Colin-Dorade-Turbot
Pain
Tarte aux fruits
To u r t e s
1
1
1,5
0,5
2
2
1,5
2
3
2
2
3
2 et 4.
2 et 4.
2
3 et 5.
9
9,5
10
10
7,5
9
9
9
180 °C
190 °C
200 °C
200 °C
150 °C
180 °C
175 °C
180 °C
60-70
55-65
25-30
30-40
25-30
25-30
30-35
40-45
Cuisson « Master
Cooking »
Pain
Pain de pita
Tarte aux légumes
Pizzas
Poulet (en morceaux)
Pintade - Lapin (en morceaux)
Dinde
Canard
Rôti de bœuf
Dorade - Loup de mer - Colin
Légumes farcis
Biscuits
Tarte aux fruits
Meringues
1
1
0,8
0,4
0,8
0,8
1,5
1,5
1
0,8
1,5
0,5
0,8
0,5
3
1
3
1 et 3.
2 ou 3
2
3
2 ou 3
3
3
3
3
3
3
Pour accélérer le
préchauffage,
utilisez
la fonction
«Quick
Cooking ».
170 °C
Maximum
180 °C
Maximum
170 °C
170 °C
170 °C
170 °C
185 °C
150 °C
180 °C
160 °C
170 °C
90 °C
30-35
14-18
45-50
12-14
55-60
70-75
85-90
80-85
105-115
17-23
40-45
13-17
32-38
70-75
Cuisson ventilée
Pain de courge
Pain complet
Pâte feuilletée
Hors-d’œuvre
Tarte aux légumes
Gâteaux secs
Tourtes au fromage
Truite en paquet
2,5
1
1
0,75
1
0,5
1,5
0,3
2, 3 ou 4
1 et 4.
1 et 4.
1, 3 et 5.
3
2 ou 3
3
3
7
8
8
8
7
7
7
8,5
180 °C
190 °C
190 °C
190 °C
180 °C
180 °C
180 °C
200 °C
25-30
30-35
30-35
25-30
55-60
25-30
25-30
15-20
Cuisson ventilée
«multipower»
Lapin au four +
Tourte à la viande +
To u r t e s
1,5
1,5
1,5
1, 3 et 5.
1, 3 et 5.
1, 3 et 5.
7,5 200 °C
115-125
50-55
35-40
Poulet
Cochon de lait rôti
Hors-d’œuvre
Tarte aux fruits
Pommes de terre rôties
1,5
6,5
0,3
1,5
1
2
3
3
3
3
6
7,5
6
7,5
6
180 °C
200 °C
180 °C
200 °C
180 °C
60-65
370-390
20
30-35
30-35
Cuisson « quick
cooking »
Galettes salées
Pain
Pain noir
Pizzas
Roastbeef
Jarret
Dinde
1
1
1
0,9
1,5
1
1
3
1 et 4.
3
1, 3 et 5.
3
3
3
11,5
5,5
5,5
11,5
5,5
5,5
5,5
Maximum
180 °C
180 °C
Maximum
180 °C
180 °C
180 °C
55-60
20-25
25-30
10-11
35-40
110-120
45-50
Cuisson au gril
Ailes de poulet
Côtelettes
Coquilles Saint-Jacques
Pommes de terre rôties
Poisson d’eau douce
Tomates gratinées
Brochettes d’anguille
Brochettes de dinde
1
0,8
0,5
1
1
0,5
0,5
0,5
4 et 5.
3
3 ou 4
3
3 ou 4
2 ou 3
3
4
7
7
7
7
7
7
7
7
Maximum
Maximum
Maximum
Maximum
Maximum
Maximum
Maximum
Maximum
25-30
20-25
14-16
20-25
25-30
20
20-25
20-25
Cuisson Turbogril
Cuisses de poulet
Travers de porc
PINTADE
Dorade en paquet
Poulet
Cailles
Saucisses
Légumes
1
0,5
1,2
0,3
1,5
0,8
1
1
4 ou 5
4
4
3
3
4
4
4 ou 5
9,5
14
14
8
14
14
14
14
220 °C
Maximum
Maximum
200 °C
Maximum
Maximum
Maximum
Maximum
25-30
40-45
30-35
20-25
35-40
30-35
20-25
10-15