Franke SM 981 M M - Ενδεικτικός Πίνακας Ψησίματος

88
Ενδεικτικός πίνακας ψησίματος
ΣΗΜ: οι οδηγίες του πίνακα είναι αποτέλεσμα δοκιμών ψησίματος από ομάδα επαγγελματιών μαγείρων. Σε κάθε περίπτωση,
είναι ενδεικτικές και μπορούν να τροποποιηθούν ανάλογα με τις προσωπικές σας προτιμήσεις.
Ρύθμιση
διακόπτη
επιλογής
Τύπος φαγητού ή συνταγής Βάρος
(Kg)
Θέση
τοποθέτησης
σκεύους
Χρόνος
προθέρμανσης
(λεπτά)
Ρύθμιση
θερμοστάτη
(d2)
∆ιάρκεια
ψησίματος
(λεπτά)
Ψήσιμο με
πάνω/κάτω
αντίσταση
Ψητό χοιρινό
Ομελέτες
Μπακαλιάρος-Τσιπούρα-Ρόμβος
Ψωμί
Παστίτσιο
Ψάρι γλυκού νερού
Πολέντα με γέμιση
Γλυκά με τυρί ricotta
1
1,5
1
1
1
1,5
0,5
1,5
3
2
3
2-4 ταυτόχρονα
2
3
2
2
9,5
10,5
9,5
9,5
10,5
10,5
9,5
9,5
180 °C
200 °C
180 °C
175 °C
200 °C
200 °C
180 °C
180 °C
65-75
25-30
15
25-30
40-45
35-40
25-30
25-30
Ψήσιμο με
πάνω/κάτω
αντίσταση και
αέρα
Ψητό χοιρινό (πλάτη)
Κουνέλι στο φούρνο
Πίτα
Γαρίδες ψητές
Μπακαλιάρος-Τσιπούρα-Ρόμβος
Ψωμί
Γλυκά με φρούτα
Πίτες αλμυρές
1
1
1,5
0,5
2
2
1,5
2
3
2
2
3
2-4 ταυτόχρονα
2-4 ταυτόχρονα
2
3-5 ταυτόχρονα
9
9,5
10
10
7,5
9
9
9
180 °C
190 °C
200 °C
200 °C
150 °C
180 °C
175 °C
180 °C
60-70
55-65
25-30
30-40
25-30
25-30
30-35
40-45
Ψήσιμο
«Master»
Ψωμί
Αραβική πίτα
Χορτόπιτα
Πίτσα
Κοτόπουλο (σε τεμάχια)
Φραγκόκοτα-Κουνέλι (σε τεμάχια)
Γαλοπούλα
Αγριόπαπια
Μοσχάρι ψητό
Τσιπούρα -Πέρκα-Μπακαλιάρος
Γεμιστά
Μπισκότα
Γλυκά με φρούτα
Μαρέγκες
1
1
0,8
0,4
0,8
0,8
1,5
1,5
1
0,8
1,5
0,5
0,8
0,5
3
1
3
1-3 ταυτόχρονα
2 ή 3
2
3
2 ή 3
3
3
3
3
3
3
Για να
επιταχύνετε την
προθέρμανση,
χρησιμοποιήστε
τη λειτουργία
«Γρήγορο
ψήσιμο»
170 °C
Μέγ.
180 °C
Μέγ.
170 °C
170 °C
170 °C
170 °C
185 °C
150 °C
180 °C
160 °C
170 °C
90 °C
30-35
14-18
45-50
12-14
55-60
70-75
85-90
80-85
105-115
17-23
40-45
13-17
32-38
70-75
Ψήσιμο με αέρα
Ψωμί με κολοκύθα
Ψωμί ολικής
Σφολιάτες
Αλμυρά μπισκότα
Πίτες λαχανικών
Τάρτες
Τυροψωμάκια
Πέστροφα σε λαδόκολλα
2,5
1
1
0,75
1
0,5
1,5
0,3
2 ή 3 ή 4
1-4 ταυτόχρονα
1-4 ταυτόχρονα
1-3-5 ταυτόχρονα
3
2 ή 3
3
3
7
8
8
8
7
7
7
8,5
180 °C
190 °C
190 °C
190 °C
180 °C
180 °C
180 °C
200 °C
25-30
30-35
30-35
25-30
55-60
25-30
25-30
15-20
«Εντατική
λειτουργία»
ψησίματος με
αέρα
Κουνέλι στο φούρνο +
Παστίτσιο με κρέας +
Πίτες αλμυρές
1,5
1,5
1,5
1-3-5 ταυτόχρονα
1-3-5 ταυτόχρονα
1-3-5 ταυτόχρονα
7,5 200 °C
115-125
50-55
35-40
Κοτόπουλο
Γουρουνόπουλο
Αλμυρά μπισκότα
Γλυκά με φρούτα
Πατάτες φούρνου
1,5
6,5
0,3
1,5
1
2
3
3
3
3
6
7,5
6
7,5
6
180 °C
200 °C
180 °C
200 °C
180 °C
60-65
370-390
20
30-35
30-35
«Γρήγορο
ψήσιμο»
Πίτες
Ψωμί
Μαύρο ψωμί
Πίτσα
Ψητό μοσχάρι
Ποδαράκια
Γαλοπούλα
1
1
1
0,9
1,5
1
1
3
1-4 ταυτόχρονα
3
1-3-5 ταυτόχρονα
3
3
3
11,5
5,5
5,5
11,5
5,5
5,5
5,5
Μέγ.
180 °C
180 °C
Μέγ.
180 °C
180 °C
180 °C
55-60
20-25
25-30
10-11
35-40
110-120
45-50
Ψήσιμο στο
γκριλ
Φτερούγες κοτόπουλου
Μπριζόλες
Χτένια
Πατάτες φούρνου
Ψάρι γλυκού νερού
Ντομάτες ογκρατέν
Σουβλάκια χελιού
Σουβλάκια γαλοπούλας
1
0,8
0,5
1
1
0,5
0,5
0,5
4-5 ταυτόχρονα
3
3 ή 4
3
3 ή 4
2 ή 3
3
4
7
7
7
7
7
7
7
7
Μέγ.
Μέγ.
Μέγ.
Μέγ.
Μέγ.
Μέγ.
Μέγ.
Μέγ.
25-30
20-25
14-16
20-25
25-30
20
20-25
20-25
Ψήσιμο στο
γκριλ με αέρα
Μπούτια κοτόπουλου
Χοιρινά παϊδάκια
Φραγκόκοτα
Τσιπούρα σε λαδόκολλα
Κοτόπουλο
Ορτύκια
Λουκάνικα
Λαχανικά
1
0,5
1,2
0,3
1,5
0,8
1
1
4 ή 5
4
4
3
3
4
4
4 ή 5
9,5
14
14
8
14
14
14
14
220 °C
Μέγ.
Μέγ.
200 °C
Μέγ.
Μέγ.
Μέγ.
Μέγ.
25-30
40-45
30-35
20-25
35-40
30-35
20-25
10-15