Tabela za pripravo sadja
Izdelek Priprava
Stanje
po
sušenju
Čas
sušenja
(ur)
Priporočena
temperatura
(°C)
Jabolka Razrežite, odstranite jedrl. Mehko 5 - 6 57
Marelice Čistite, narežite na rezine ali polovice. Mehko 12 - 38 57
Banane Lupine in rezine. Krhko 8 - 38 57
Jagode Rezane jagode na rezine Ni vlage 8 - 26 57
Češnjev
kamen
Odpeckiraj. Toga 8 - 34 57
Brusnice Sekaj ali suši celo. Mehko 6 - 26 57
Datle Odpeckiraj in narezaj. Toga 6 - 26 57
Figy Narežite na platke. Toga 6 - 26 57
Vino iz
grozdja
Suho vse. Mehko 8 - 38 57
Nektarine
Narežite na polovice, posušite skorjo
navzdol.
Mehko 8 - 26 57
Breskve
Razrežite ali narežite na četrti. Suho
stran navzgor.
Mehko 10 - 34 57
Hruške Luščenje in rezanje. Mehko 8 - 30 57
Zelišča Rezina, sekanje ali suha cela. Ni vlage 6 - 10 40
Proizvodnja suhega govejega mesa
Najpomembnejša stvar je prava izbira mesa. Izberite kakovostno meso in odstranite odvečne
maščobe in tkiva. Maščoba zmanjšuje sposobnost suhega mesa.
Za lažje rezanje mesa ga postavite v zamrzovalnik za 30 minut, nato ga obrnite in pustite v
zamrzovalniku še 15 minut. Meso narežemo na tanke rezine.
Meso naložite najmanj 3 ure pred sušenjem, po možnosti čez noč.
Meso lahko solimo, poprašimo, začinimo ali posipamo s suhim česnom ali čebulo.
Marinirane rezine osušite s papirnato brisačo in jih položite na plošče (meso je potrebno ustrezno
posušiti in zaščititi aparat). Meso posušite, dokler njegova struktura ne postane nekoliko voljna.
Sušenje mesa traja od 6 do 16 ur. Posušeno goveje meso bi moralo biti rahlo žvečeno, ne krhko.
Goveja marinada
• 1⁄2 skodelice sojine omake
• 2 žlici rjavega sladkorja
• 1⁄2 skodelice Worchester omake
• 1⁄2 čajne žličke čebulnega prahu
• zdrobljen strok česna
• 2 žlici ketchupa
• 13⁄4 čajnih žličk soli
• 1⁄2 čajne žličke popra
To Next Page
Loading...