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RECETAS
CAMARONES TAILANDESES AGRIDULCES CON PAPAYA FRESCA
2 dientes de ajo medianos, picados.
¼ cta. de hojuelas de pimiento rojo seco
2 cdas. de salsa de pescado tailandesa
1 cda. de jugo de lima
1 cda. de jugo de naranja
2 ctas. de miel
1 cta. de aceite de maní
1 lb. de camarones grandes pelados (dejar las colas)
1 papaya madura, pelada, sin semillas, en rebanadas
1 cda. de cebolla verde bien picada
1 cda. de menta fresca picada
Coloque los primeros 7 ingredientes en una bolsa plástica de 1 cuarto. Selle
la bolsa y apriétela con los dedos para mezclar los ingredientes. Agregue los
camarones, vuelva a sellar la bolsa y agítela para cubrir los camarones con el
adobo. Refrigere por 1 hora.
Coloque las placas de la parrilla en la parrilla George Foreman® y precaliente a
temperatura Media Alta unos 7 minutos. (la luz verde le avisará que la parilla está
lista).
Retire los camarones del adobo y deseche el adobo. Ase los camarones durante
3-4 minutos hasta que queden rosados y se cocinen por dentro. Sirva los
camarones sobre una cama de papaya; decore con la cebolla verde y la menta.
Colóquelos separados aproximadamente a 3/4 pulg.
Rinde 4 porciones.
Por cada porción:
CALORÍAS: 83 GRASA TOTAL: 1 g GRASAS SAT.: 1 g CARBOHIDRATOS: 12 g
PROTEÍNAS: 7 g COLESTEROL: 43 mg SODIO: 737 mg
CHURRASCO DE LOMO CON SALSA CHIMICHURRI
1 taza de hojas de perejil fresco de hoja plana
8 dientes de ajo medianos, picados en trozos grandes
1 pimiento jalapeño mediano, picado en trozos grandes
1 cta. de orégano seco
½ cta. sal
½ taza de aceite de oliva extra-virgen
¼ taza de vinagre de vino tinto
4 bifes de lomo sin hueso, sin grasa (aproximadamente 6 oz. cada uno)
En una licuadora, combine el perejil, el ajo, el pimiento, el orégano, la sal, el aceite
y el vinagre; mezcle hasta que quede suave. Coloque los bifes en una bolsa de
plástico grande; agregue la mitad de la mezcla de la salsa. Reserve la salsa
restante. Selle la bolsa y apriétela entre sus dedos para cubrir los bifes en forma
pareja. Refrigere durante al menos una hora o hasta un máximo de 8 horas.
Coloque las placas de la parrilla en la Parrilla George Foreman® y precaliente
unos 8 minutos a temperatura Alta (la luz verde le avisará cuando la parrilla
esté lista).
Retire los bifes del adobo. Coloque los bifes sobre la parrilla y deseche el adobo.
Ase durante aproximadamente 3 minutos a temperatura Alta para que queden
jugosos. Retire los bifes y déjelos reposar por varios minutos. Córtelos en
rebanadas delgadas transversalmente a la fibra y póngalos en abanico sobre la
fuente para servir. Con una cuchara ponga sobre los bifes la salsa chimichurri que
había reservado.
Rinde 4 porciones.
Por cada porción:
CALORÍAS: 304 GRASA TOTAL: 15 g GRASAS SAT.: 3 g CARBOHIDRATOS: 3 g
PROTEÍNAS: 38 g COLESTEROL: 100 mg SODIO: 787 mg
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