Graef CC120 - Page 62

62
meget sløv, kan det være behov for å trekke kniven gjennom steg 3 enda flere ganger.
Dersom eggen er blitt skadet under bruk, foreta en hurtig gjennomtrekking (2-3
sekunder for et knivblad på 20 cm) på venstre og høyre side av eggen i spor 2. Der-
etter ståles eggen som beskrevet over i steg 3. Overdreven bruk av steg 2 vil fjerne
metallet fra sagtennene mer enn nødvendig, når man sliper eggen.
Ettersom sagtannede knivblader har en sagbladlignende struktur, vil eggen aldri frem-
stå som like ”skarp” som på en kniv med rett egg. Imidlertid vel den tannlignende struk-
turen iblant hjelpe til å bryte gjennom skinnet på mat med skorpe og gjennomtrenge
andre materialer som papp.
Figur 9. Sagtannede knivblader skjerpes
bare i steg 3
STEG 3 AVRETTERVERKTØY:
RENGJØRING/RETTING AV POLERINGSSKIVENE - STEG 3:
Graef Modell CC120 er utstyrt med en innebygget anordning for manuell avretting/
rengjøring av poleringsskivene i steg 3. Dersom disse skivene blir ”glasert” av fett, ma-
trester eller slipestøv, kan de rengjøres og avrettes ved hjelp av den manuelle spaken
på baksiden av knivsliperen. Denne spaken befinner seg i et fordypning som vist på
figur 10, nede i den venstre hjørnet på baksiden av knivsliperen.
For å aktivere rengjørings- og avrettingsverktøyet, må man først forsikre seg om at
strømmen er på og bare skyve den lille spaken i fordypningen til høyre eller venstre og
holde den i 3 sekunder. Deretter skyves spaken i motsatt retning og holdes i 3 sekunder.
Rengjørings- og avrettingsverktøyet skal bare brukes dersom og om steg 3 ikke lenger
ikke lenger funksjonerer til å ”ståle” og polere kniveggen på en tilfredsstillende måte.
Dersom denne funksjonen brukes for ofte, vil skivene på steg 3 bli unødvendig hur-
tig nedslitt og det er nødvendig å sende knivsliperen tilbake til fabrikken for skifte av
skivene. Dersom du rengjør knivene regelmessig før sliping, er det bare påkrevet å be-
nytte rengjørings- og avrettingsverktøyet for skivene på steg 3 omtrent en gang i året.