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Recetas
Jambalaya
1
1
⁄2
libras (675 g) de pechuga de pollo sin hueso y sin piel, cortada en cubos de 1
pulgada (2,5 cm)
1 libra (450 g) de salchicha, cocinada
2 latas de 28 onzas/795 g de tomates, triturados
1 taza (250 ml) de cebolla, picada
1 taza (250 ml) pimentón verde, picado
1 taza (250 ml) de caldo de pollo
1
⁄2
taza (125 ml) de vino blanco
2 cucharaditas (10 ml) de orégano
2 cucharaditas (10 ml) de perejil
1 cucharadita (5 ml) de sal
2 cucharaditas (10 ml) de condimento
1
1
⁄2 libras (675 g) de camarones, cocinados
2 tazas (500 ml) de arroz de cocción rápida
Combinar todos los ingredientes en la vasija de cocción excepto por los camarones
y el arroz. Revolver bien. Cubrir y cocinar: Bajo – 8 horas O BIEN Alto – 5 horas.
Introducir el arroz y los camarones. Cubrir y cocinar por 15 minutos más. Se obtienen 5
cuartos de galón (4,7 litros).
Carne a la cacerola estilo alemán
3
⁄4 taza (175 ml) de vinagre de sidra
1
⁄
4 taza (60 ml) de catsup
1
⁄
2 taza (125 ml) de cebolla picada
1 cucharadita (5 ml) de ajo picado
2 (14 onzas/470 ml) latas de caldo de carne de res
12 galletitas de jengibre
2 (0,8 onzas/20 g) sobres de mezcla de salsa morena
5-6 libras (2,25-2,27 kg) de cuarto delantero o cuarto trasero inferior de res
deshuesado
Combinar todos los ingredientes, a excepción de la carne, en la vasija. Revolver
bien. Agregar la carne y revolver bien para cubrirla con la mezcla. Cubrir y cocinar:
Bajo – 10 horas O BIEN Alto – 5 horas. Se obtienen entre 8 y 10 porciones.
Albóndigas dulces y picantes
5 libras (2,25 kg) de albóndigas cocidas congeladas
2 (12 onzas/375 ml) tarros de jalea de uvas
2 (12 onzas/375 ml) tarros de mermelada de grosellas
2 (12 onzas/375 ml) botellas de salsa de chile
2 (12 onzas/375 ml) botellas de salsa para cóctel
Combinar todos los ingredientes en la vasija. Revolver bien. Cubrir y cocinar:
Bajo – 6 horas O BIEN Alto – 4 horas. Se obtienen 5 cuartos de galón
(4,7 litros).
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