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Recetas (cont.)
Pan blanco básico
2 3/4 tazas (330 g) de harina para
todo uso
1 cucharadita (5 g) de sal
1 1/2 cucharadas (18 g) de azúcar
1 cucharadita (5 g) de levadura
seca instantánea o activa
1 taza (237ml) de agua tibia
(100-110°F [37-43°C]), dividida
2 cucharadas (28.4 g) de
mantequilla, derretida
Instrucciones
1. Usando el procesador de alimentos con la cuchilla de plástico para
masa, pulse para combinar la harina y la sal.
2. En un tazón mediano, mezcle el azúcar, la levadura y 1/4 taza
(60 ml) de agua tibia hasta que estén bien mezclados. Deje reposar
5 minutos. Agregue el agua restante y la mantequilla y revuelva
hasta que se mezclen.
3. Con el procesador de alimentos en funcionamiento, vierta la
mezcla de levadura a través del canalón para alimentos y procese
hasta que la masa forme una bola y los lados del tazón del
Procesador de alimentos estén limpios.
4. Presione KNEAD (amasar) y procese durante 1 minuto. Transfiera
la masa a la cubierta de cocina enharinada y amase durante 2 a 3
minutos hasta que la masa esté suave y elástica.
5. Engrase un tazón grande. Añada la masa y voltee para cubrir.
Cubra y deje crecer en un lugar cálido hasta que duplique su
tamaño, aproximadamente 1 hora.
6. Engrasar un molde para pan de 9 x 5 pulg. (23 x 13 cm). Golpee
la masa para reducir su volumen y forme una bola. Coloque en
el molde preparado y deje crecer hasta que doble su tamaño,
aproximadamente 1 hora.
7. Precaliente el horno a 350°F (177°C).
8. Hornee de 20 a 25 minutos o hasta que la parte superior esté
dorada y la hogaza suene un poco hueca al tocarla. La temperatura
interna debe ser de 190°F (88°C).
Porciones: 16-18
Pizza fácil de pepperoni
2 1/2 tazas (300 g) de harina para
todo uso
1 sobre de levadura para pizza
1 1/2 cucharadita (6.3 g) de
azúcar
1 cucharadita (5 g) de sal
1 taza (237 ml) de agua muy tibia
(120-130°F [49-54°C])
1/4 taza (59 ml) de aceite vegetal
2/3 taza (158 ml) de salsa para
pizza
8 onzas (227g) queso refrescado
mozzarella
1 barra de pepperoni (2 onzas
[57 g])
1 pimiento verde pequeño,
cortado en rebanadas,
separadas
2 champiñones grandes cortados
en rebanadas, separados
Instrucciones
1. Ensamble el procesador de alimentos con la cuchilla para masa.
Coloque 2 tazas (240 g) de harina, la levadura sin disolver, el
azúcar y la sal en un tazón de trabajo. Presione pulsar unas veces
para mezclar los ingredientes.
2. Agregue agua y aceite. Procese por 1 minuto. Agregue harina
adicional hasta que la mezcla forme una masa suave.
3. Precaliente el horno a 425°F (218°C).
4. Coloque la masa sobre un mostrador con harina y deje reposar la
masa durante 10 minutos.
5. Ensamble el procesador de alimentos con el disco SHRED (rallar).
Ralle la mozzarella; separe.
6. Ensamble el procesador de alimentos con el disco SLICE (rebanar)
ajustable. Configure para cortar rebanadas finas. Deslice el
pepperoni; separe.
7. Rocíe la bandeja para pizza con aerosol para cocción antiadherente.
Dé forma a la masa en una bandeja redonda para pizza de 15 a 16
pulgadas (38.1 a 40.6 cm). Coloque ingredientes por encima.
8. Hornee de 20 a 25 minutos o hasta que la corteza quede dorada y
el queso se haya derretido.
Rendimiento: 14 a 16
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