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Hummus ai peperoni rossi arrostiti
2 spicchi d’aglio
2 cipolle verdi, porzioni
bianche e mezza cima verde
1 lattina (425 g) ceci
1 lattina (397 g) peperoni rossi
arrostiti, bagnati
1/4 di tazza (59 ml) tahina
(pasta di sesamo), mescolata
2 cucchiai da minestra (30 ml)
succo di limone
2 cucchiai (10 ml) olio d’oliva
1/4 di cucchiaio (1,3 ml) cumi
no macinato
Un pizzico di peperoncino di
Cayenne
Sale e pepe a piacere
Un pizzico di paprika
Chips di pita o verdure tagliate
Istruzioni:
1. Utilizzare la lama S e durante il funzionamento del dispositivo
versare gli spicchi d’aglio e la cipolla nel canale di riempimento.
2. Aggiungere ceci, peperoni rossi arrostiti, tahina, succo di limone,
olio d’oliva, cumino, cayenne, sale e pepe. Processare fino al
raggiungimento della miscela.
3. Posizionare nella vaschetta per versare e guarnire con paprika.
4. Servire con chips di pita e/o verdure. Conservare in frigorifero.
Porzioni: 4 - 6
Salsa fresca e piccante
1 cipolla sbucciata
1 spicchio d’aglio
1 peperoncino piccante
(jalapeno o finger hot), aperto,
privo di semi e tagliato
4 pomodori tagliati
1/4 di tazza (59 ml) di coriandolo
1/2 cucchiaio (2,5 ml) cumino
1 cucchiaio da minestra (15 ml)
succo di lime
Sale e pepe a piacere
Salsa piccante (opzionale)
Istruzioni:
1. Utilizzare la lama S e durante il funzionamento del dispositivo
versare la cipolla, gli spicchi d’aglio e il peperoncino piccante
attraverso il canale di riempimento e tagliare fino a sminuzzare
finemente. Raschiare la vaschetta se necessario.
2. Aggiungere pomodori, coriandolo, cumino, succo di lime,
sale e pepe. Utilizzare la funzione Pulse fino al raggiungimento
della miscela desiderata, raschiare la vaschetta se necessario.
Aggiungere la salsa piccante a piacere.
Porzioni: 6 - 8
Burro di coriandolo
1 mazzo di coriandolo
1 tazza (237 ml) burro non salato, ammorbidito
Succo di 1 limone
Sale e pepe a piacere
Istruzioni:
1. Lavare il coriandolo separando foglie e gambo. Combinare le foglie
di coriandolo con il burro all’interno del robot. Processare fino
al raggiungimento di una miscela morbida e leggera.
2. Aggiungere succo di limone, sale e pepe a piacere. Miscelare.
3. Utilizzarlo per piatti grillati. Delizioso con salmone grigliato, pesce
spada o tonno. Conservare in frigorifero.
Porzioni: 4 - 6
Ricette
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