9
I
Materiale
Quantità
massima
Consigli Strumento
Impasti solidi con
lievito
1600g
Farina e acqua in proporzione
di 5:3 Trattamento iniziale
dell’impasto: velocità 1-2 per
10 secondi
Lavorazione dell’impasto:
velocità 3-4 per 180 secondi
Gancio
impasta
tore
Impasti soffici 2000g
Farina e acqua in proporzione
di 1:1 Trattamento iniziale
dell’impasto: velocità 1-2 per
30 secondi
Lavorazione dell’impasto:
velocità 8-10 per 120 secondi
Frusta
piatta
Uova 16 uova Velocità da 8-10; montare gli
albumi per 4-5 minuti senza
interruzione
Frusta
Panna montata 300ml di
panna
fresca
Dalla velocità 8 alla 10 per 5
minuti
Frusta
Frullati, cocktails o
altri liquidi
1 litro Battere le uova in miscele
cremose da velocità 1-2 per
circa 4 minuti
Frusta
piatta
LISTA DEGLI INGREDIENTI
Impastatrice
Consiglio: Al termine di ogni lavorazione, attendere che il dispositivo si sia
raffreddato completamente prima di procedere con un’altra lavorazione.
Materiale Quantità massima Consigli
Mela 300g Procedere con velocità da 9 a 10
per un minuto
Arancio 300g
Uva 300g
Fragole 300g
Frullatore
Volume degli ingredienti: 20x20x20mm³/pz, acqua: 450ml
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