JAC TRADILEVAIN TL40 - Page 95

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C. Il Tradilevain suona e il display visualizza "Eseguire la
raschiatura". Aprire il coperchio e utilizzare la spatola fornita
per raschiare la vasca.
D. Chiudere la la vasca e premere il pulsante avvio ciclo
per avviare i secondo ciclo di agitazione (*).
E. Il Tradilevain passa automaticamente al ciclo di maturazione
dopo la seconda mescolata.
F. Dopo un tempo definito con i parametri semplici, il ciclo di
maturazione termina e il Tradilevain passa automaticamente
alla conservazione. Il lievito è quindi pronto per essere
utilizzato.
G. Aprire la valvola per ottenere il lievito.
H. Per effettuare rinfresco, premere contemporaneamente i
tasti + + per fermare il ciclo e riprendere al punto
A.
(*) Se dopo il secondo ciclo di agitazione la miscela non è soddisfacente, premere il tasto per
avviare un ciclo di agitazione.
Se malgrado il terzo ciclo di agitazione la miscela non è ancora corretta, al momento del successivo
rinfresco, mettere il 50% del volume utile di acqua calda e il 25% di farina. Al punto D., non premere
su avvio ciclo ma fermare il ciclo premendo contemporaneamente i tasti + + . Riprendere
quindi dal punto A. aggiungendo il 25% di farina.
Per motivi di igiene alimentare, in nessun caso la pasta o la farina che si trovano sopra o
fuori dalla macchina devono essere riutilizzate o rimesse nella catena alimentare.
P
f
MATURAZIONE 10: 30
08: 02: 05 30/30°
ACCRESCIMENTO:
0/40
FARE LA
RASCHIATURA
MATURAZIONE 10: 30
08: 02: 35 30/30°
ACCRESCIMENTO:
0/40
RINFRESCO
MATURAZIONE 10: 30
10: 30: 00 30/14°
ACCRESCIMENTO:
0/40
AGITAZIONE LENTA
TRADILEVAIN
12: 00: 00 14°
MATURAZIONE 10: 30
08: 04: 40 30/30°
ACCRESCIMENTO:
0/40