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• Utilizzare sempre pentolame con base piatta e lasciare il coperchio sulla pentola.
• Se il contenuto bolle, girare la manopola su “Basso”.
Bruciatore Diametro del
pentolame
Bruciatore ausiliario 10-14cm
Bruciatore semi-rapido 16-20cm
Bruciatore rapido 22-24cm
Bruciatore wok a tre anelli 24-26cm
Per identicare il tipo di bruciatore fare riferimento alle versioni nel capitolo “Speciche
dei bruciatori e degli ugelli”.
Come scegliere la amma giusta
Se il bruciatore è regolato correttamente, la amma dovrebbe essere azzurra, mentre
quella interna chiara. L’intensità della amma dipende dalla posizione della relativa
manopola.
Impostare la amma grande durante la fase iniziale della cottura per cuocere
velocemente gli alimenti. Non appena stanno per cuocersi, ridurre l’intensità della
amma. È possibile passare dalla amma grande a quella minima senza passaggi
intermedi.
È vietato passare in continuazione dalle posizioni “Off” a “Alto”. Se si utilizza il fornello
correttamente, si congurano i parametri esattamente e si usa il pentolame adatto,
è possibile risparmiare molta energia. Il risparmio energetico si suddivide nel modo
seguente:
• Fino al 60% di risparmio utilizzando le stoviglie adatte,
• Fino al 60% di risparmio utilizzando il fornello correttamente e scegliendo la
dimensione della amma adatta.
Il presupposto per un funzionamento efcace e a risparmio energetico del fornello a
gas è che i bruciatori (in particolare le aperture delle amme e gli ugelli) devono essere
sempre puliti.
Bruciatore acceso,
amma grande
Bruciatore acceso,
amma piccola
Bruciatore spento
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