64
•Byt till degkrokarna och tillsätt ägget. Börja
på mediumhastighet, öka successivt till
maxhastighet. Stäng av din elvisp när degen
formas till en boll.
•Låt degen vila i kylskåpet i 1 timme.
•Koka upp mjölken med vaniljsockret.
•Blanda under tiden äggulor och socker med
hjälp av visparna. Börja på mediumhastighet
och öka till maxhastighet. Blandningen ska
bli vit.
•Tillsätt mjölet och blanda på
mediumhastighet.
•Sänk till minimihastighet och häll försiktigt i
den kokande mjölken. Blanda.
•Värm blandningen under omrörning tills den
tjocknar. Låt svalna men fortsätt röra.
•Kavla ut degen och klä den smorda
pajformen. Nagga botten med en gaffel,
täck över med aluminiumfolie.
•Grädda 20 min på 180°C.
•Ta bort aluminiumfolien och låt svalna.
•Bred ut vaniljsåsen i botten och fyll på med
jordgubbar.
•Bred ut ett lager röd vinbärsgelé över ytan.
Chokladkaka
. 3 ägg, 170g socker, 170g smör, 150g mjöl,
2 msk kakao, 6g bakpulver.
. 1 kakform med löstagbar botten: 22 cm i
diameter
. Tillagningstid: 11 min
•Blanda ägg och socker i en skål på
mediumhastighet med visparna.
Blandningen ska bli jämn och ganska lös.
•Tillsätt smöret och öka till mediumhastighet.
Fortsätt med mjöl, kakao och bakpulver –
sänk till minimihastighet medan du tillsätter
ingredienserna, öka till mediumhastighet för
att få en jämn smet.
•Häll blandningen i den smorda kakformen
och grädda 50 min på 170°C.
•Tips:
- Tillsätt valnötter, flisad choklad eller rivet
apelsinskal till smeten.
- Tillsätt 2 msk riven mandel/valnötter till
smeten
- Garnera kakan med chokladglasyr (smält
100 g blockchoklad med 20 g smör).
Rulltårta
. 3 ägg, 90g socker, 40g mjöl, 30g
potatismjöl, sylt(aprikos, apelsin, hallon etc.).
. 1 rektangulär kakform: 33 x 22 cm
. Tillagningstid: 10 min
•Blanda socker och äggulor på maxhastighet
med visparna. Blandningen ska bli vit.
•Tillsätt mjöl och potatismjöl och blanda på
minimihastighet.
•Diska av visparna och vispa upp äggvitorna
separat till hårt skum (maxhastighet).
•Blanda i äggvitorna (minimihastighet).
•Klä formen med bakplåtspapper, häll i
kaksmeten och grädda 15 min på 170°C.
•Ta ut formen ur ugnen när kakan blivit lätt
gyllenbrun. Stjälp upp på ett smörpapper
täckt med strösocker. Ta bort
bakplåtspapperet.
•Rulla in kakan i smörpapperet och låt svalna.
•Rulla ut kakan platt och bred på sylt.
•Rulla ihop igen och jämna till ändarna.
Tips:
. du kan använda vaniljsås istället för sylt,
. ersätt potatismjölet med kakao och använda
vispgrädde som fyllning.
Mandel och aprikospaj
. Pajdeg: 200g mjöl, 10 ml vatten, 160g smör,
1 nypa salt.
. Fyllning: 1kg färska aprikoser eller 1 burk
konserverade, 60g smör, 70g socker, 70g
hackad mandel, 1 helt ägg + 1 äggula, 2
msk aprikosmarmelad.
. 1 pajform: 28 cm i diameter
. Tillagningstid: 2 timmar för pajen + 10 min
garnering.
•Lägg mjöl och salt i en skål. Tillsätt vatten
successivt. Använd degkrokarna och knåda
tills degen formas till en boll. Börja på
mediumhastighet och öka till max.
•Låt degen vila svalt 20 minuter.
Batteur GNA8.PM6.5 19/01/04, 15:2064
To Next Page
Loading...
