71
Leipä
. 250 g vehnäjauhoja, 100 g
kokojyvävehnäjauhoja, 1 pakkaus
kuivahiivaa, 10 g sokeria, 10 g voita, 2 dl
vettä, 1 g suolaa.
. kakkuvuoka: halkaisija 24 cm.
. Valmistusaika: 7 minuuttia
•Sekoita taikinakoukuilla kulhossa erilaiset
jauhot, suola, voi, ja hiiva (keskinopeus).
•Lisää vesi vähitellen, kunnes taikina
muotoutuu palloksi (keskinopeus, sitten
maksiminopeus).
•Peitä kulho kostealla pyyhkeellä ja anna
kohota lämpimässä paikassa 30 minuuttia.
•Pane taikina voideltuun ja jauhotettuun
vuokaan. Anna nousta uudestaan 1 tunti.
•Paista 25 minuuttia 240°C.
Voit halutessasi lisätä taikinaan 150 g
saksanpähkinöitä paloina, 300 g rusinoita,
200 g mustia kivettömiä oliiveja, 200 g
kuutioitua pekonia tai 2 rkl kuminansiemeniä
tms.
Voit myös jakaa taikinan palloiksi ja paistaa
sen sämpylöinä.
Punottu briochi
. 500 g vehnäjauhoja, 2 pakkausta kuivaa
hiivaa, 200 g voita, 50 g sokeria, ripaus
suolaa, 5 munaa, 2 rkl lämmintä maitoa.
. Valmistusaika: 8 minuuttia taikina + 2 tuntia
kohotus.
•Käytä taikinakoukkuja. Sekoita keskenään
kulhossa jauhot, hiiva, lämmin maito, sokeri,
suola ja 5 munaa 2 minuutin ajan
(keskinopeus, sitten maksiminopeus).
•Lisää voi palasina, kunnes taikina on
kimmoisaa.
•Peitä kulho kostealla pyyhkeellä ja anna
kohota 1 tunti lämpimässä paikassa (kunnes
taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi). Jaa
sitten taikina 3 osaan.
• Pyöritä jokainen osa käsin pitkäksi
“nauhaksi”, puno nauhat keskenään ( kiedo
toistensa ympäri ).
• Pane punos voidellulle ja jauhotetulle (tai
leivinpaperilla peitetylle) leivinpellille. Anna
nousta peitettynä taas 1 tunti. Paista 40 - 45
min 180°C.
Voit myös jättää taikinan punomatta ja paistaa
sen kakkuvuoassa tai voit tehdä taikinasta
pieniä briocheja.
Batteur GNA8.PM6.5 19/01/04, 15:2071
To Next Page
Loading...
