· Op grote hoogtes (in de bergen) kunt u de brander niet op de hoogste
stand gebruiken (te weinig zuurstof). Schuif in dit geval de vlam -
regelaar (2) naar de middelste stand (tussen “-“ en “+”).
Vlam doven
Om de vlam te doven, laat u gewoon de ontstekingsknop los.
Vergrendelfunctie
Let op! Als de vergrendelfunctie wordt gebruikt, schakelt
de brander niet automatisch uit!
Voor het inschakelen van de vergrendelfunctie de ontstekingsknop (6)
indrukken en de vergrendeling (5) naar u toe schuiven. Nu kunt u de
ontstekingsknop loslaten, de vlam blijft branden tot u de vergrendeling
(5) weer in de richting van de vlam schuift.
Recept Crème Brûlée
Ingrediënten voor 6 personen:
40 g suiker
4 eierdooiers
merg van een vanillestokje
375 ml slagroom
125 ml melk
70 g bruine suiker
De suiker met de eierdooiers en het merg van het vanillestokje met een
garde goed door elkaar roeren. Slagroom met de melk aan de kook
brengen en door het dooiermengsel roeren. Dit mengsel in 6 kleine,
vuurvaste ovenschaaltjes gieten en in de op 110° C verhitte oven laten
stollen. De schaaltjes uit de oven halen en laten afkoelen. Voor het
serveren met de bruine suiker bestrooien en met behulp van de brander
goudgeel karamelliseren.
46
NL
BA Crème Brûllée Brenner allgemein 2016_Layout 1 23.05.16 16:27 Seite 46
To Next Page
Loading...