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LUM Eroica - Rev.0 del 01/01/04
Principio di Funzionamento Function of the machine
La macchina per caffè espresso si compone essenzialmente dei
seguenti elementi:
CALDAIA
Serve a contenere l'acqua ed il vapore ed è realizzata in rame
per mantenere inalterate nel tempo le proprie caratteristiche.
GRUPPO EROGATORE E SCAMBIATORI DI CALORE
Il gruppo d'erogazione è quel componente dove, agganciato il
portafiltro (contenente il filtro ed il caffè macinato oppure la
cialda di caffè) all'arrivo dell'acqua calda si realizzano le fasi
di preinfusione, infusione ed erogazione della bevanda.
Lo scambiatore di calore, uno per ogni gruppo; è immerso
nell'acqua della caldaia e permette di portare l'acqua fresca di
rete alla temperatura ottimale in tempi brevi evitando squilibri
termici di sistema.
FONTE DI CALORE
E' fornita da una resistenza elettrica immersa nell'acqua della
caldaia.
ELETTROPOMPA
Il dispositivo serve ad elevare la pressione di rete,
(normalmente insufficiente per lo scopo) a 9 bar; pressione
ideale per lo sfruttamento del caffè.
RUBINETTO VAPORE
Permettono il prelievo di vapore per montare il latte
indispensabile per preparare cappuccini o per riscaldare acqua,
punch e preparare cioccolate.
RUBINETTO EROGAZIONE ACQUA CALDA
Permettono il prelievo dell'acqua per la preparazione d'infusi
quali te e camomilla.
STRUMENTI DI CONTROLLO:
01 - Manometro Indicano la pressione esistente in
caldaia e la pressione d'esercizio
della pompa.
02 - Pressostato Regola la pressione e l'inserimento
delle fonti di calore per mantenere
costante la temperatura dell'acqua
in caldaia.
03 - Centralina livello Controlla elettronicamente il livello
dell'acqua in caldaia.
The main components of the espresso coffee machine are the
following:
BOILER
Contains hot water and steam.
COFFEE DELIVERY GROUP AND HEAT EXCHANGERS
This is the component where the filter holder is inserted. The
hot water enters the delivery group, where the processes of
pre-infusion, infusion and delivery f the coffee take place.
The machine comes with one heat exchanger for each delivery
group. The heat exchanger is fitted in the boiler and it’s
purpose is to heat up the fresh water coming from the mains to
the correct temperature.
HEATING SOURCE
An electric heater warms the water in the boiler.
ELECTRIC PUMP
This component is to increase the water pressure of the mains
to the correct water pressure needed for espresso coffee
preparation which is 9 bars.
STEAM WAND
This wand delivers hot steam for milk frothing and steaming
of drinks in jugs (tea, chocolates, etc.)
HOT - WATER TAP
This delivers hot water.
CONTROL & MONITORING DEVICES
01 - Pressure gauge Indicates the boiler pressure and
the working pressure of the pump.
02 - Pressure switch This is used to keep the boiler water
temperature constant by controlling
the heating elements, based on the
boiler pressure.
03 - Automatic Boiler
Water Level control: Electronic circuitry used to keep the
boiler water level constant
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