DONUTS / BAGELS
BOSBESDONUTS
(voor ongeveer 20 mini-donuts)
260 g bloem – 1 zakje bakpoeder – ½ cc natriumbicarbonaat –
120 g rietsuiker – 1 zakje vanillesuiker – 2 eieren – 125 g naturel
yoghurt – 25 cl melk – 5 el olie – 1 snuf zout – 200 g bosbessen.
Meng de bloem, het bakpoeder en het natriumbicarbonaat. Voeg de
suiker en vanillesuiker toe, en vervolgens de eieren. Meng de yoghurt
en de melk erdoor. Voeg de olie en het zout toe. Meng de bosbessen
er voorzichtig doorheen, zodat ze gelijkmatig door het beslag
verdeeld worden. Vul de platen zorgvuldig met een lepel, op zo’n
manier dat er geen beslag in het midden komt en hier een rondje
vrij blijft. Draai het apparaat na enkele seconden om, laat bakken
en draai het nogmaals op zodat het weer in de beginstand staat.
U kunt de donuts na het bakken met poedersuiker bestrooien.
BAGELS MET GEROOKTE ZALM
(voor ongeveer 20 mini-bagels)
Voor de bagels: 380 g bloem – 60 ml water – 2 zakjes bakkersgist –
2 el suiker – 2 eieren – 2 cc zout – 5 cl olie – zaden (naar smaak:
maanzaad, sesamzaad, lijnzaad, chiazaad...).
Voor de vulling: plakjes gerookte zalm – verse roomkaas, type
Philidelphia of Saint Morêt – bieslook – dille – ½ rode ui – peper
(facultatief).
Meng het water, de gist en de suiker met elkaar, meng dit mengsel
met de bloem. Voeg vervolgens de eieren, het zout en de olie toe.
Kneed tot een bol en leg in een vooraf met olie ingevette deegkom.
Dek af en laat tot het dubbele volume rijzen (ongeveer 1 uur).
Verdeel het deeg en vorm er rolletjes van die u tot mini-bagels
vormt. Laat 10 minuten rusten. Breng in een grote pan water aan
de kook, laat de bagels hier ongeveer 2 minuten in garen, draai ze
regelmatig. Laat ze uitlekken en bestrooi ze naar wens met zaden.
Bak ze in de voorverwarmde wafelmaker. Laat ze afkoelen en snijd
ze dan overlangs door. Besmeer de onderkant met roomkaas,
bestrooi eventueel met peper. Bestrooi met jn gesneden bieslook
en vooraf gewassen dille. Strooi hier wat jngehakte ui over. Leg er
de dun gesneden plakjes zalm op en dek af met de bovenkant van
de bagel.
38
To Next Page
Loading...
