IT - 80
Carne e pesce Preparazione
Periodo massimo di
conservazione
(mesi)
Oca e anatra Avvolgere nella pellicola 4 - 6
Renna, coniglio,
cinghiale
In porzioni da 2,5 kg o in letti 6 - 8
Pesce di acqua dolce
(salmone, carpa, gru,
pesci gatto)
Dopo la pulizia delle interiora e delle squame
del pesce, lavarlo e asciugarlo. Se necessario,
rimuovere la coda e la testa.
2
Pesce magro (pesce
persico, rombo,
limanda)
4
Pesci grassi (tonno,
sgombro, pesce azzurro,
acciuga)
2 - 4
Molluschi Puliti e in un sacchetto 4 - 6
Caviale
Nella confezione o in un contenitore in alluminio o
plastica
2 - 3
Lumache
In acqua salata o in un contenitore in alluminio o
plastica.
3
NOTA: La carne congelata, una volta scongelata, deve essere cotta come carne fresca. Se la carne non
viene cotta dopo lo scongelamento, non deve essere ricongelata.
Frutta e verdura Preparazione
Periodo massimo di
conservazione
(mesi)
Fagiolini e fagioli Lavare, tagliare in piccoli pezzi e bollire in acqua 10 - 13
Fagioli Sgusciare, lavare e far bollire in acqua 12
Cavoli Pulire e bollire in acqua 6 - 8
Carota Pulire, tagliare a fette e bollire in acqua 12
Peperoni
Tagliare lo stelo, tagliare in due pezzi, rimuovere il
centro e bollire in acqua
8 - 10
Spinaci Lavare e far bollire in acqua 6 - 9
Cavolore
Rimuovere le foglie, tagliare il cuore in pezzi e
lasciare in acqua con un po' di succo di limone per
breve tempo
10 - 12
Melanzana Tagliare in pezzetti da 2 cm dopo il lavaggio 10 - 12
Frutta e verdura Preparazione
Periodo massimo di
conservazione
(mesi)
Mais
Pulire e confezionare con lo stelo o come granturco
dolce
12
Mela e pera Sbucciare e tagliare 8 - 10
Albicocca e pesca Tagliare in due pezzi e rimuovere il torsolo 4 - 6
Fragole e lamponi Lavare e pelare 8 - 12
Frutta cotta Aggiungere un 10% di zucchero nel contenitore 12
Prugne, ciliegie, bacche Lavare e pelare gli steli 8 - 12
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