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Encendido de la amasadora
Para encender la amasadora proceder de la siguiente manera:
• Con la máquina de cabezal fijo la rejilla de protección de la tina se debe bajar;
• Con la máquina de cabezal plegable la tina se debe colocar en su compartimiento y el cabezal se debe bajar y bloquear
con las manijas de cierre especiales;
• Colocar el timer (si está predispuesto) con el tiempo deseado;
• Presionar 1 en el pulsador de marcha/parada;
• Para las máquinas de 2 velocidades programar la velocidad deseada mediante el selector 1-0-2;
• Para las máquinas de velocidad variable utilizar el potenciómetro para regular la velocidad deseada.
Fase de trabajo
Antes de iniciar cada ciclo de trabajo asegurarse que la máquina esté perfectamente limpia, en particular las superficies de la
tina, del espiral y de la cabeza de corte que están en contacto con los productos alimenticios. En caso que sea necesario
realizar la limpieza proceder según las modalidades descritas en el Capítulo 7.
Después de haber levantado la protección, colocar en el interior de la tina los ingredientes de tipo y cantidad deseada.
Bajar la protección, programar el timer en un tiempo definido y presionar el pulsador 1 de puesta en marcha.
La acción que desarrolla el espiral, cuyo movimiento es sincronizado con la rotación de la tina, permite obtener la mezcla de
harina, agua, sal, levadura y otros eventuales productos alimenticios hasta obtener la consistencia deseada del amasijo.
Si es necesario, para modificar levemente las características y/o la consistencia del amasijo inicial, colocar los ingredientes de
la tina mediante la rejilla de protección.
La máquina con cabezal elevable y tina extraíble, aún siendo funcionalmente idéntica a la versión con cabezal y tina fija, se
diferencia de está última por las posibilidades ofrecidas al final de cada ciclo de trabajo, es decir una mayor facilidad en la
extracción del amasijo y una fase más fácil de limpieza.
Para levantar el cabezal y quitar la tina proceder con las siguientes modalidades:
- Detener la máquina presionando el pulsador de parada;
- Desconectar el enchufe de la toma de alimentación eléctrica;
- Levantar completamente la protección móvil;
- Tirar los pomos de bloqueo del cabezal;
- Levantar el cabezal con la ayuda del pistón colocado debajo;
- Levantar la tina con la ayuda de la palanca adecuada suministrada con la máquina.
Después de haber realizado la limpieza de la máquina, volver a montar la tina procediendo en sentido contrario.
ATENCIÓN
Para productos con cabezal elevable, al cerrar el cabezal verificar
la correcta alineación entre el TAPÓN DE CONEXIÓN (7) y la
JUNTA DE TRANSMISIÓN (8).
UN CIERRE CON LOS COMPONENTES DESALINEADOS
PROVOCARÁ UN DESGASTE/ROTURA ANORMAL DE LOS
COMPONENTES DE TRANSMISIÓN DE ROTACIÓN.
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