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CUADRO PARA COCCIÓN AL VAPOR
Estos tiempos de cocción al vapor están indicados para la canasta inferior cargada con la capacidad indicada en el
cuadro. Los productos se cocinan más rápido en la canasta inferior. Si usted está cocinando con varias canastas o
coloca en las canastas más cantidad de alimentos que la sugerida, quizá necesite agregar tiempo extra para lograr
la cocción adecuada; el nivel de agua no tiene que ser exacto. Se sugieren los siguientes niveles para tener agua
suficiente para los tiempos de cocción recomendados.
NOTA: SIEMPRE deberá usarse la bandeja de derrame.
NOTA: Los tiempos de cocción pueden variar.
Verduras frescas Cantidad
Tiempo aproximado
(en minutos)
Nivel de agua Preparación
Alcachofas
(enteros)
4 enteros 30 - 34 Máximo
Recorte los cabos, retire las
hojas sueltas, de afuera, recorte
1 pulgada de la parte superior
Espárragos (enteros) 1 libra 13 - 17 Mediano
Acomode en forma uniforme
en la canasta
Legumbres
(Verdes/Judías)
1 libra 16 - 20 Mediano
Acomode en forma uniforme
en la canasta
Remolachas 1 libra 24 - 28 Mediano
Corte y acomode en forma
uniforme en la canasta
Brócoli (ramos) 1 libra 16 -20 Mediano
Acomode en forma uniforme
en la canasta
Repollito de
bruselas
1 libra 20 - 24
Entre
mediano y máximo
Retire las hojas de afuera y acomode en
forma uniforme en la canasta
Repollo 1 cabeza 23 - 27
Entre
mediano y máximo
Corte la cabeza entera
en 8 trozos iguales
Zanahorias
(en rodajas/enteras)
1 libra 25 - 29
Entre
mediano y máximo
Acomode en forma uniforme
en la canasta
Coliflor 1 libra 16 - 20 Mediano
Acomode en forma uniforme
en la canasta
Apio 1 libra 17 - 21 Mediano Corte en trozos de ¼ de pulgada
Mazorca de maíz
Hasta 6 mazorcas
por canasta
28 - 32 Máximo
Retire la chala. Acomode
en forma uniforme en la canasta
Champiñones
(enteros)
1 libra 11 - 15 Mediano
Acomode en forma uniforme
en la canasta
Quingombó 1 libra 18 - 22 Mediano
Acomode en forma uniforme
en la canasta
Cebollas (en
cuartos)
1 libra 12 - 16 Mediano
Acomode en forma uniforme
en la canasta
Chirivías 1 libra 10 - 14 Mediano
Acomode en forma uniforme
en la canasta
Arvejas frescas 1 libra 12 - 16 Mediano
Acomode en forma uniforme
en la canasta
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