GUISADO DE CARNE DE RES 6-8 RACIONES
2 ½ CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA - PUEDE ANADIR MAS SI LO NECESITA
2 LIBRAS DE CARNE DE RES EN CUBITOS
½ CUCHARADITA DE SAL
¼ CUCHARADITA DE PIMIENTA NEGRA EN GRANO
1 CEBOLLA MEDIANA PICADITA
2 GRANOS DE AJO PICADITOS
1 CHALOTE PICADITO
½ TAZA DE CALDO DE RES
1 LATA DE TOMATES MACHACADOS
½ CUCHARADITA DE PEREJIL
5 ZANAHORIAS MEDIANAS EN REBANADAS
5 PAPAS DE PIEL ROJA MEDIANAS LAVADAS Y PICADAS EN CUBITOS
1 TAZA DE GUISANTES DE OLOR
EN LA OLLA A PRESION CALIENTE 1 CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVA. EN
HORNADAS, AÑADA LA CARNE DE RES HASTA DORAR, VOLTEANDOLAS OCASIONAL-
MENTE (ALREDEDOR DE 4 MINUTOS). AÑADA MAS ACEITE CUANDO SE NECESITE.
TRANSFIERA LA CARNE A UN PLATO Y SAZONE CON SAL Y PIMIENTA. REMUEVA LA
GRASA QUE SE ACUMULE EN LA OLLA. AÑADA EL ACEITE RESTANTE A LA OLLA Y
CALIENTE. AÑADA CEBOLLA, CHALOTE Y AJO. COCINE HASTA QUE LA CEBOLLA SE
COMIENZE A AMORTIGUAR, MOVIENDOLA OCASIONALMENTE.
AÑADA EL CALDO DE RES, LOS TOMATES Y EL PEREJIL. REGRESE LA CARNE CON
LOS LIQUIDOS DEL PLATO A LA OLLA A PRESION. TAPE Y ASEGURE LA OLLA. FIJE EL
TIEMPO DE MANTENER LA PRESION POR 20 MINUTOS. DESPUES DE LOS 20 MINU-
TOS, DEJE ESCAPAR EL VAPOR. REMUEVA LA TAPA Y ESPERE DE 5 A 7 MINUTOS.
REMUEVA LA GRASA QUE SE ACUMULE EN EL LIQUIDO. AÑADA ZANAHORIAS, PAPAS
Y GUISANTES. REPONGA LA TAPA Y ASEGURE LA OLLA. FIJE EL TIEMPO DE MAN-
TENER LA PRESION POR 5 MINUTOS. DESPUERS DE LOS 5 MINUTOS, DEJE
ESCAPAR EL VAPOR. REMUEVA LA TAPA. EL GUISADO ESTA LISTO PARA SERVIR.
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