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Recipe
Recipe
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Viande
hachée
Crème
Chantilly
Blancs en
neige
Robot
hachoir
Batteur
Batteur
MAX
2
2
250g
(1~2cm)
250ml
5 blancs
d’œuf
10s
1-2min
1,5min
Couper en morceaux de 1 cm au préalable. Hacher jusqu’à obtention de la
texture voulue.
Verser la crème fraîche liquide bien froide (0 à 5°C) dans un récipient et battre
en eectuant un mouvement dans le sens horaire. Il est recommandé d’utiliser
la vitesse minimale jusqu’à ce qu’elle commence à prendre de la consistance
et passer à la vitesse 2. Faire attention de ne pas trop la fouetter, car la crème
pourrait se transformer en beurre.
Verser les blancs d’œuf dans un récipient et mixer en réalisant des mouvements
verticaux, jusqu’à monter les blancs en neige.
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Speed
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Preparation
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