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La pietra di cottura è particolarmente
adatta per la preparazione di pizze o
focacce. Qualora tuttavia si deside
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rasse preparare sulla pietra di cottu
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ra una pizza surgelata tenere pre
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sente che tra la base della pizza e la
pietra di cottura molto calda la diffe
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renza di temperatura è enorme. Per
evitare quindi che si verifichino danni
si sconsiglia la cottura di diverse piz
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za surgelate in sequenza.
Pulizia e manutenzione
Prima messa in funzione
Pulire la pietra di cottura e la paletta di
legno con un panno umido e asciugar-
le.
Pietra di cottura
,
Pericolo di ustionarsi.
Pulire la pietra di cottura solo quan-
do si è raffreddata.
Lo smalto vetroso sulla pietra di cottura
facilita le operazioni di pulizia.
Non lavare la pietra di cottura in la
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vastoviglie o con la pirolisi.
Eliminare i residui attaccatisi con il ra
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schietto per vetroceramica. Pulire infine
la pietra di cottura con acqua molto cal
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da, detersivo e una spugna per piatti.
Eliminare punti opachi, p.es. schizzi di
grasso derivanti da formaggio, con del
detergente abrasivo.
Paletta in legno
Pulire la paletta in legno risciacquando
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la brevemente e infine asciugarla.
Non lasciare la paletta immersa
nell'acqua e non lavarla in lavastovi
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glie. Il legno si amorbidisce e si de
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forma.
Poiché la paletta è realizzata in legno
non trattato è possibile che i grassi o la
farcitura delle pietanze, come salsa di
pomodoro, possano decolorarla.
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