hu-HU - Gourmet sütőkő
82
Tanácsok
- Mielőtt a kinyújtott tésztát ráhelyezné,
szórja be jól a falapátot liszttel vagy
búzadarával. A búzadarának köszön-
hetően a sütemény alja különösen ro-
pogós lesz. Ezt követően tegyen fel-
tétet a tésztára.
- A kinyújtott tésztát csak röviddel az-
előtt tegye a falapátra, mielőtt a sütni-
való ételt a sütőbe tolná. A falapát ke-
zeletlen felülete elvonja a nedvessé-
get a tésztától. Ezáltal a liszt vagy a
dara is nedvessé válhat. Ekkor a süt-
nivaló étel ráragad a falapátra és be-
toláskor nem válik le.
- Rövid, körülbelül 10perces sütési
időt igénylő sütnivaló ételek esetén a
sütési idő felének elteltét követően ki-
kapcsolhatja a sütőt. A fennmaradó
hő elegendő a készre sütéshez.
Hosszabb sütési időt igénylő sütniva-
ló ételek esetén a sütnivaló felhelye-
zését követően csökkentheti a hő-
mérsékletet 30–40°C-kal.
- Tarte vagy pizza esetén a tészta átá-
zásának és rátapadásának megaka-
dályozása érdekében javasoljuk, hogy
a megfelelő tésztamennyiséget csak
közvetlenül a sütés előtt nyújtsa ki és
helyezze rá a feltétet. Ekkor helyezze
az előkészített pizzát, tartét vagy qui-
che-t a falapát segítségével a sütőkő-
re és süsse meg.
- A sütőkő különösen alkalmas frissen
előkészített pizza, quiche vagy tarte
sütésére. Ha kivételes esetekben
mégis fagyasztott pizzát kíván sütni a
sütőkövön, vegye figyelembe, hogy a
pizza alja és a forró sütőkő között
nagy lehet a hőmérsékletkülönbség.
A sérülések elkerülése érdekében
egymás után ne süssön több fa-
gyasztott pizzát.
- A sütőkövet az ételek tálalásakor me-
legentartó lapként vagy hűtőlapként
is használhatja. Melegentartáshoz
melegítse elő a sütőkövet 30 percig a
kívánt hőmérsékletre, és helyezze egy
fa vagy parafa alátétre. Forró sütőkőre
kizárólag hőálló edényeket helyezzen.
Hűtéshez behelyezheti a sütőkövet a
hűtőszekrénybe vagy a fagyasztóba.
To Next Page
Loading...
