lt-LT - Kepimo akmuo “Gourmet”
98
Patarimai
- Apibarstykite medinę ližę miltais arba
kviečių manų kruopomis, prieš uždė-
dami paruoštą tešlą. Pabarsčius kvie-
čių manų kruopų kepamo patiekalo
pagrindas tampa ypatingai traškus.
Uždėkite tešlą.
- Uždėkite paruoštą tešlą ant medinės
ližės tik prieš įkišant kepamą patieka-
lą į orkaitę. Neapdorotas medinės li-
žės paviršius iš tešlos ištraukia drė-
gmę. Tokiu būdu miltai arba manai
gali sudrėgti. Kepamas patiekalas
tuomet prilimpa prie medinės ližės ir
neatlimpa.
- Jeigu kepamo patiekalo kepimo tru-
kmė yra maždaug 10minučių, orkaitę
galima išjungti praėjus pusei kepimo
laiko. Likutinės šilumos užteks galuti-
niam iškepimui. Kai kepamo patiekalo
kepimo trukmė yra ilgesnė, uždėję ke-
pamą patiekalą galite sumažinti tem-
peratūrą iki 30–40°C.
- Kad kepant tartą arba picą būtų gali-
ma išvengti tešlos suminkštėjimo ir
prilipimo, mes rekomenduojame iško-
čioti ir uždėti atitinkamą tešlos kiekį
tik prieš pat kepimą. Tuomet iš karto
su medine liže įkiškite ir kepkite pa-
ruoštą picą, tartą arba apkepą su įda-
ru.
- Kepimo akmuo ypatingai tinka kepti
šviežiai paruoštą picą, apkepą su įda-
ru arba tartą. Jeigu išimtiniais atvejais
pageidaujate ant kepimo akmens
kepti šaldytą picą, atkreipkite dėmesį
į tai, kad tarp picos pagrindo ir karšto
kepimo akmens būtų didelis tempera-
tūros skirtumas. Siekiant išvengti ap-
gadinimų, nekepkite kelių šaldytų pi-
cų vienos paskui kitą.
- Jūs galite naudoti šildymo akmenį
taip pat kaip maisto šildymo arba šal-
dymo plokštę serviruojant patiekalus.
Norėdami išlaikyti šilumą, kaitinkite
kepimo akmenį 30minučių iki pagei-
daujamos temperatūros ir tuomet už-
dėkite ant medinio ar kamštelinio pa-
grindo. Ant kepimo akmens dėkite tik
karščiui atsparius indus. Norėdami
ataušinti, įdėkite kepimo akmenį į šal-
dytuvą arba šaldiklį.
To Next Page
Loading...
