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Ananas-Sorbet
Zubereitungszeit: 10 Minuten zuzüglich Kühl- und Gefrierzeit
Programm: Manuell
Portionen: 4 - 6
Ergibt: 600 ml
Zutaten:
• ½ große Ananas, geschält, ohne Kern und in Stücke geschnitten
(Gewicht nach Vorbereitung ca. 385 g)
• 50 ml Limettensaft
• 140 g Streuzucker
• 130 ml Wasser
Zubereitung:
1 Alle Zutaten in den Behälter geben. Mit den
Geschwindigkeitsstufen 1 - 4 mixen, anschließend mit der
Impulsfunktion zu einer geschmeidigen Mischung verarbeiten
(Gesamtdauer 1 Minute).
2 Etwa eine Stunde im Kühlschrank kühl stellen. Anschließend
umrühren, in ein flaches Gefrierbehältnis geben und mit einem
Deckel abdecken.
3 Die Mischung 3 Stunden lang einfrieren, oder so lange, bis die
Ränder fest und die Mitte wässrig sind. Das Behältnis aus dem
Gefrierschrank nehmen, das Sorbet in den Mixbehälter geben und
20 - 30 Sekunden lang bei geringer Geschwindigkeit mixen.
4 Das Behältnis erneut abgedeckt in den Gefrierschrank stellen und
mehrere Stunden lang oder über Nacht einfrieren,
bis die Mischung fest ist.
Kartoffel-Lauch-Suppe
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 35 Minuten
Programm: Manuell
Portionen: 4 - 6
Ergibt: 2 Liter
Zutaten:
• 25 g Butter
• 2 mittelgroße Lauchstangen (320 g), gewaschen und in Scheiben
geschnitten
• 1 kleine Zwiebel (ca. 125 g), geschält und in feine Stücke
geschnitten
• 560 g Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
• 1,2 l Gemüsebrühe
• 1 gestrichener EL gemischte Kräuter
• 1 gestrichener EL Salz
• Schwarzer Pfeffer
Zum Garnieren:
Etwas Schnittlauch
Zubereitung:
1 Die Butter in einem großen Kochtopf zerlassen; anschließend
Lauch und Zwiebel zugeben. Das Gemüse 5 - 10 Minuten lang
anbraten, ohne dass es Farbe annimmt. Dabei gelegentlich mit
einem Holzlöffel umrühren.
2 Kartoffeln, Brühe, Kräuter und Gewürze zugeben und alles
aufkochen. Die Suppe abdecken und 30 Minuten lang (oder bis
das Gemüse weich ist) leicht köcheln lassen.
3 Etwas abkühlen lassen; anschließend die Hälfte der Suppe
vorsichtig in einen Messbecher und den Rest in den Mixbehälter
geben.
4 Die Suppe bei geringer Geschwindigkeit einige Sekunden lang
mixen. Die Impulsfunktion mehrmals kurz hintereinander
betätigen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Die
Gesamtdauer des Mixvorgangs liegt bei etwa 20 - 30 Sekunden.
5 Die fertig gemixte Hälfte zurück in den Topf geben und den
beschriebenen Vorgang mit der restlichen Suppe wiederholen.
Abschmecken, erneut erwärmen; anschließend mit einigen
Schnittlauchstückchen garnieren und mit knusprigem Brot
servieren.
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