Nocciole
Ingredienti: 200 g di nocciole
Per ottenere una polvere fine e omogenea, miscelare le nocciole a piccole quantità nel mini tritatutto (max. 80 g alla volta).
Utilizzare quindi la funzione Pulse 8 volte per 1 secondo alla volta.
Per un risultato in un solo passaggio, miscelare le nocciole nel recipiente grande del robot. Versare quindi i 200 g di nocciole
nel recipiente dotato di lama. Avviare il robot a velocità 2 per 30 secondi. Aprire il coperchio per raschiare le pareti e portare la
preparazione al centro. Avviare nuovamente il robot per 30 secondi.
Maionese
Ingredienti: 2 tuorli d’uovo, 20 g di senape, 20 cl di olio, sale
Versare i tuorli, la senape e il sale nel recipiente dotato di disco o frusta per emulsionare. Installare il coperchio e avviare il
programma Sbattitura o impostare la velocità 2 per 2 minuti. Dopo 15 secondi di funzionamento, aggiungere progressivamente e
lentamente l’olio attraverso l’apertura del coperchio. Per un risultato ottimale, lasciare ruotare per 30 secondi tutto l’olio versato.
Suggerimento per una migliore conservazione: aggiungere 1 cucchiaino di aceto insieme al tuorlo all’inizio della preparazione
Chantilly
Ingredienti: 250 ml di panna liquida intera 30%, 20 g di zucchero a velo.
Installare nel recipiente refrigerato il disco o la frusta per emulsionare. Aggiungere la panna fredda e lo zucchero a velo. Avviare
il programma Sbattitura o impostare la velocità 1 per il tempo indicato in tabella. A metà preparazione, controllare la consistenza
perché può modificarsi rapidamente a seconda della temperatura e della quantità di materia grassa contenuta nella panna.
Albumi montati a neve
Ingredienti: 5 albumi (160 g circa)
Installare nel recipiente il disco o la frusta per emulsionare. Versare i 5 albumi. Avviare il programma Sbattitura o impostare la
velocità 1 per il tempo indicato in tabella. Controllare la consistenza e arrestare il robot quando gli albumi sono ben montati.
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