Ореховая мука
Ингредиенты: 200 г лесных орехов
Для получения мелкой и однородной ореховой муки перемалывайте орехи поэтапно в небольших количествах в мини-
измельчителе (не более 80 г за один раз). Для каждой порции запускайте функцию «Пульс» 8 раз в течение 1 секунды.
Для достижения результата за один шаг перемалывайте орехи в большой чаше комбайна. Поместите 200 г орехов
в чашу с ножом. Запустите комбайн на скорости 2 на 30 секунд. Откройте крышку, отделите содержимое от стенок и
расположите смесь по центру. Запустите комбайн еще на 30 секунд.
Майонез
Ингредиенты: 2 яичных желтка, 20 г горчицы, 200 мл растительного масла, соль
В чашу комбайна установите эмульсионный диск или венчик и поместите желтки, горчицу и соль. Закройте крышку,
выберите программу «Взбить» или скорость 2 и взбивайте в течение 2 минут. Через 15 секунд после начала работы
начинайте постепенно и осторожно добавлять масло через отверстие в крышке. Для достижения оптимального
результата влейте последнюю порцию масла за 30 секунд до окончания взбивания.
Чтобы продукт лучше хранился: добавьте 1 чайную ложку уксуса в самом начале, вместе с яичными желтками
Взбитые сливки
Ингредиенты: 250 мл сливок жирностью 30%, 20 г сахарной пудры.
Поместите в охлажденную чашу эмульсионный диск или венчик. Влейте охлажденные сливки и добавьте сахарную
пудру. Выберите скорость 1 или программу «Взбить» и взбивайте в течение времени, указанного в таблице. По
истечении указанного времени проверьте консистенцию: она может быть различной в зависимости от температуры и
количества жирного вещества в сливках.
Взбитые белки
Ингредиенты: 5 яичных белков (около 160 г)
Поместите в чашу эмульсионный диск или венчик. Поместите в чашу 5 яичных белков. Выберите скорость 1 или
программу «Взбить» и взбивайте в течение времени, указанного в таблице. Проверьте консистенцию и отключите
комбайн, когда белковая пена станет плотной.
To Next Page
Loading...
