12
RECEPTY
BRIOUAT (rolky)
4 porce – příprava: 40 min. – Vaření: 35 min.
Ingredience:
250 g lístkového těsta
350 g hovězího masa
1 cibule
2 vejce
mletá paprika, mletá skořice & zázvor
petržel, koriandr a kerblík
cukr
60 g másla
olivový olej
1. Nasaďte do mlýnku děrovaný kotouč 4.7.
Nakrájejte cibuli na 8 dílků a protlačte je přes
mlýnek. Na pánvi zahřejte 4 polévkové lžíce
olivového oleje a pak přidejte cibuli. Zpěňte ji
na mírném plameni, aniž by se osmahla
dozlatova. Pánev odstavte.
2. Pomelte hovězí maso. Osmahněte ho s cibulí
na mírném plameni po dobu 10 minut.
Odstavte.
3. Protlačte přes mlýnek bylinky. Pak je přidejte
na pánev se solí a pepřem, polovinou kávové
lžičky mleté papriky, špetkou zázvoru a malou
lžičkou skořice.
4. Poté přidejte rozšlehaná vejce, zamíchejte a
zastavte var.
5. Vyválejte jemné lístkové těsto. Nakrájejte
čtverečky o straně 10 cm. Po obvodu je potřete
máslem.
6. Na každý čtvereček dejte malou lžičku nádivky.
Potom zarolujte a spojte okraje.
7. Briouat osmažte v rozpáleném oleji. Pak je na
chvíli položte na savý papír.
Posypte je cukrem a skořicí. Podávejte velmi
teplé.
Obměna: Nasaďte do mlýnku děrovaný kotouč
4.7. Nakrájejte cibuli na 8 dílků. Pomelte trochu
masa, protlačte cibuli přes mlýnek. Vložte ještě
trochu masa, bylinky a nakonec zbytek masa.
Rozšlehejte vejce a přidejte je do nádivky se solí
a pepřem, polovinou kávové lžičky mleté papriky,
špetkou zázvoru a malou lžičkou skořice. Směs
promíchejte. Pokračujte body 5 až 7.
LAHMA BI AJEEN (plněné placky)
4 porce – příprava: 20 min. + 1h – Vaření: 45
min.
Ingredience:
300 g těsto na pizzu
300 g hovězího nebo skopového masa
4 zralá rajčata
1 cibule
1 sušená červená paprika
čerstvý estragon, máta a tymián
1 citron
cukr
mléko
olivový olej
1. Těsto smíchejte se lžičkou oleje a polovinou
sklenice mléka, vytvarujte kouli. Přikryjte a
nechte 1 hodinu kynout.
2. Nasaďte do mlýnku děrovaný kotouč 4.7.
Nakrájejte cibuli na 8 dílků. Pomelte trochu
masa, protlačte cibuli přes mlýnek. Vložte ještě
trochu masa, bylinky a nakonec zbytek masa.
3. Na pánvi zahřejte na mírném plameni 3
polévkové lžíce olivového oleje a pak přidejte
směs. Vložte rozmačkaná rajčata, sůl, pepř a
kávovou lžičku cukru. Vařte po dobu 10 minut.
4. Za stálého míchání přilijte malou sklenici vody
s citronem.
5. Přidejte papriku. Přikryjte a vařte na mírném
plameni po dobu 20 minut. Sundejte poklici a
ještě chvilku povařte, aby směs zhoustla.
Zastavte var a nechte vychladnout.
6. Předehřejte troubu na 220°C (termostat 6/7).
7. Z těsta vytvarujte 4 placky. Dejte na ně nádivku
a pak je přeložte.
8. Pečte po dobu 10 minut v troubě. Ihned
podávejte.
Obměna: místo čerstvých rajčat použijte protlak
To Next Page
Loading...
Need help?
General
