24
REŢETE
BRIOUAT
4 Porţii – Preparare: 40 min. – Coacere: 35 min.
Ingrediente:
250 g de aluat foietaj
350 g carne de vită
1 ceapă
2 ouă
boia, scorţişoară şi ghimbir pudră
pătrunjel, coriandru şi hasmaţuchi
zahăr
60 g de unt
ulei de măsline
1. Montaţi grila 4,7 pe tocător. Tăiaţi ceapa în 8,
apoi treceţi-o prin tocător. Încălziţi 4 linguri de
supă cu ulei de măsline într-o tigaie şi apoi
adăugaţi ceapa. Lăsaţi să se călească la foc mic
fără a se rumeni. Puneţi de o parte.
2. Tocaţi carnea de vită. Puneţi carnea la rumenit
împreună cu ceapa timp de 10 minute. Puneţi
preparatul de-o parte.
3. Puneţi ierburile aromate în tocător. Apoi, puneţi
totul în tigaie, adăugaţi sare şi piper, o jumătate
de linguriţă de boia, un vârf de cuţit de ghimbir şi
o linguriţă de scorţişoară.
4. Adăugaţi ouăle bătute, amestecaţi şi apoi opriţi
focul.
5. Întindeţi destul de subăire aluatul foietaj. Tăiaţi
cubuleţe latura de 10 cm. Ungeţi cu unt de jur
împrejur.
6. Puneţi în fiecare cubuleţ o linguriţă de
umplutură. Rulaţi-le, unind marginile.
7. Prăjiţi bucăţile de briouat în ulei încins. După ce
le-aţi prăjit, lăsaţi-le să stea câteva clipe pe o
hârtie absorbantă.
Pudraţi-le cu zahăr şi scorţişoară. Serviţi
preparatul foarte fierbinte.
Variantă: Montaţi grila 4,7 pe tocător. Tăiaţi ceapa
în 8. Tocaţi puţină carne, treceţi ceapa prin tocător.
Mai tocaţi puţină carne, apoi ierburile aromate şi la
urmă restul de carne.
Bateţi ouăle şi adăugaţi-le în umplutură împreună
cu sarea şi piperul, o jumătate de linguriţă de boia,
un vârf de cuţit de ghimbir şi o linguriţă de
scorăişoară. Amestecaţi totul. Reluaţi etapele de la
5 la 7.
LAHMA BI AJEEN
(turte umplute)
4 Porţii – Preparare: 20 min. + 1h – Gătit: 45 min.
Ingrediente:
300 g de aluat pentru pizza
300 g carne de vită sau miel
4 roşii bine coapte
1 ceapă
1 ardei roşu uscat
tarhon, mentă şi cimbru proaspăt
1 lămâie
zahăr
lapte
ulei de măsline
1. Amestecaţi aluatul cu o lingură de ulei şi o
jumătate de pahar de lapte, faceţi un bulgăre.
Acoperiţi şi lăsaţi să dospească 1 oră.
2. Montaţi grila 4,7 pe tocător. tăiaţi ceapa în 8.
Tocaţi puţină carne, apoi treceţi ceapa prin
tocător. Mai tocaţi puţină carne, apoi ierburile
aromate şi la urmă restul de carne.
3. Încălziţi 3 linguri de supă cu ulei de măsline
într-o tigaie şi apoi adăugaţi amestecul. Adăugaţi
roşiile tăiate mărunt, sare şi piper şi o linguriţă
de zahăr. Lăsaţi la foc 10 minute.
4. Amestecând în continuu, turnaţi un pahar mic cu
apă în care aţi adăugat lămâie.
5. Adăugaţi ardeiul. Acoperiţi şi lăsaţi la foc mic
timp de 20 de minute. Luaţi capacul şi lăsaţi să
scadă puţin. Opriţi focul şi lăsaţi să se răcească.
6. Încălziţi cuptorul la 220°C (termostat 6/7).
7. Faceţi 4 cercuri în aluat. Puneţi umplutură şi
împăturiţi turtele.
8. Coaceţi 10 minute în cuptor. Serviţi imediat.
Variantă: adăugaţi sos în locul roşiilor proaspete
To Next Page
Loading...
Need help?
General
